「小麦・植物油・乳製品・甘いものが毒なわけない」
「そんなの日本人は昔から食べてるじゃないか」
「江戸では屋台の天ぷら屋が流行した」
「木村屋のあんパンは明治時代から売られていた」
「揚げ物やパスタはおばあちゃんだって食べていた」
そういうことを言ってくる人は後を絶ちません
僕に言わせれば歴史の捉え方が全然短すぎます
「民族の歴史」で考えてみて下さい
この日本に最初の人類がやってきたのは3万年以上前です
そこから日本民族の食文化は始まっているのです
3万年を30cm定規に置き換えて考えてみて下さい
100年が1mmです
江戸・明治・大正・昭和はどの辺りですか？
せいぜい1mmか2mmです
全然「昔」じゃないんです
ごくごく「最近」なんです
それまで環境と調和し生きてきた人間社会が、大陸間の移動ができるようになり、身体に慣れない異国の文化や価値観が一気に押し寄せごちゃ混ぜのカオスとなった
そのごく短いカオスの期間に僕らはたまたま生まれ、それを当たり前と思って生きているだけなんです
生物が持つ遺伝子はそんな短期間では変化に適応できません
食事は人間の身体の根幹をなすものです
身体が慣れていない他民族の食事を「進歩だ」「豪華だ」「華やかだ」「美味だ」と言って有難がり、本当に有難がるべき日本民族の食事を軽視した結果が、現代日本の病気（生活習慣病、慢性疾患、自己免疫疾患）と医療費の激増です
海外の文化に学び、良いものを取り入れることを否定しているのではありません
ただ私達の身体はあくまで日本民族の身体だということです
食べる物まで外国にかぶれてはならんのです
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