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AboInes Triebenbachers Wochenende
«Eine Flasche Champagner schaffen mein Mann und ich nicht mehr – wir werden wohl älter»

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Jedes Wochenende beantworten Personen mit Bezug zum Kanton Zürich aus Kultur, Sport und Wirtschaft unseren Fragebogen zum Wochenende. Heute: Sommelière und Restaurantleiterin Ines Triebenbacher.

Ines Triebenbacher ist seit 2020 Gastgeberin und Sommelière im «Igniv by Andreas Caminada» in Zürich. Das Restaurant im Herzen der Zürcher Altstadt leitet sie zusammen mit Küchenchef Daniel Zeindlhofer, ihrem Ehemann. Nachdem die gebürtige Bayerin 2022 bereits vom «Guide Michelin» mit dem «Service Award» ausgezeichnet wurde, kam im vergangenen Jahr die Auszeichnung als «Gastgeberin des Jahres 2025» von «Gault Millau» hinzu. Die 35-Jährige wohnt mit ihrer Tochter und ihrem Ehemann in Zürich.

Wann merkt Ihr Hirn und/oder Körper, dass Wochenende ist?

Wenn ich von Samstag auf Sonntag keine Nachtschicht mit unserer Tochter habe und am Sonntagmorgen ausschlafen kann. Die Kleine schläft noch nicht sonderlich gut, darum haben Daniel und ich einen Wochenplan, wer wann die Nachtschicht übernimmt und mit ihr am Morgen aufsteht. Der Sonntag ist also wirklich heilig bei mir.

Mit welchem Lied läuten Sie das Wochenende ein?

«All Of The Lights» von Kanye West feat. Rihanna. Da kann man nur gute Laune und Energie bekommen.

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Haben Sie ein Wochenendritual und wenn ja, welches?

Wenn Daniel am Samstag nach dem Abendservice heimkommt, ist schon eine Piccolo-Flasche Champagner gekühlt, eine Normalgrösse schaffen wir tatsächlich nicht mehr – wir werden wohl älter. Die Flasche köpfen wir zum Start ins Wochenende noch vor Mitternacht auf der Couch oder bei einer Runde des Brettspiels Siedler von Catan.

Was gönnen Sie sich nur am Wochenende?

Ein Pain au Suisse von der Zürcher Bäckerei Petit Marais. Montags habe ich die Morgenschicht, da spaziere ich mit unserer Tochter an den Hegibachplatz, wo das Kaffeefenster Hegifret das Gebäck verkauft. Zudem gönne ich mir, so wenig wie möglich auf mein Handy zu schauen – das ist absoluter Luxus für mich. Hiermit möchte ich mich dann auch gleich bei allen Menschen entschuldigen, die ewig auf eine Antwort von mir warten. Sorry!

Wie viel Geld braucht man für ein gutes Wochenende?

Daniel und ich haben es richtig krachen lassen an den Wochenenden, bevor wir Eltern wurden. Wir sind mindestens einmal Essen gegangen – auf keinen Fall ohne eine Flasche Champagner. Das waren sicher etwa 500 Franken pro Abend. Jetzt kochen wir viel zu Hause – Champagner darf trotzdem nicht fehlen!

Ein Geruch, der Sie ans Wochenende erinnert?

In der Kindheit frisch gebackene Mehlspeisen von meiner Oma. Seit ich erwachsen bin, ist es eher Waschmittel – Wochenende bedeutet auch Wäsche waschen. Aber frische Wäsche riecht ja gut.

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Was sollte man am Wochenende unbedingt vermeiden?

Sich mit Menschen zu treffen, die nerven oder innerlichen Stress verursachen. Das hört sich zwar hart an, aber das Wochenende besteht nur aus 48 Stunden und die sollte man bestenfalls in Harmonie verbringen.

Wenn Sie am Wochenende Besuch haben – was zeigen Sie ihm?

Zürich! Alles! Es ist so eine schöne Stadt, und jeder, der etwas anderes sagt, hat noch nie eine hässliche Stadt gesehen. Es gibt den See, den Uetliberg und die wunderschönen alten Gebäude. Dazu kommen kleine Geschäfte, die historische Altstadt, ganz viele Grünflächen, Kinderspielplätze, feines Essen und tolle Vibes. Hinter unserer Wohnung gibt es einen kleinen Wald und einen Weinberg, von wo man wunderbar auf den Zürichsee blicken und einfach den Moment geniessen kann.

Welches Rezept wird bei Ihnen zu Hause am Wochenende am häufigsten zubereitet?

Daniel macht fast jedes Wochenende einen Marmorgugelhupf.

Ihr Lieblingsgetränk?

Was soll ich sagen, es ist schon gar keine Überraschung mehr: Es ist und bleibt Champagner.

Welche drei Personen (tot oder lebendig) würden Sie zu einem Wochenendausflug einladen, und was würden Sie tun?

Unbedingt Meryl Streep – was für eine tolle Schauspielerin. Sie hat eine wunderbare Ausstrahlung. Mit ihr kann man sicher viel lachen. Damit die Musik stimmt, wäre ich total glücklich über einen Ausflug mit Meatloaf – alternativ ginge auch Michael Jackson oder George Michael. Und, das klingt vielleicht kitschig, aber ein Wochenende ohne Daniel würde mir keinen Spass machen. Ich denke, ich würde mit den Dreien eine kulinarische Tour durch die Schweiz machen. Abends hätten wir dann alle zusammen einen leichten Schwips, einen gut gefüllten Bauch, und wir würden unsere Seelen aus dem Leib singen.

Das unentspannteste Wochenende Ihres Lebens?

Unsere Tochter kam mit einem Killer-Kita-Magen-Darm-Virus nach Hause. Daniel und ich sind wirklich nie krank, aber das hat uns umgehauen. Unsere Tochter hat es super weggesteckt – Daniel und ich sind zwei Tage zwischen Badezimmer und Schlafzimmer gependelt.

Ihr Hoteltipp für einen Wochenendtrip?

Das 7132 Hotel in Vals. Wir waren sehr oft zu Besuch, als Koch Mitja Birlo und seine Partnerin, die Sommelière Florentina Birlo, noch dort waren. Man kann im Hotel unglaublich toll entspannen.

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Ihr persönlicher Filmtipp für ein verregnetes Wochenende?

Definitiv Harry Potter oder Herr der Ringe.

Ein Lesetipp?

Ich habe die Harry-Potter-Bücher bestimmt schon 50-mal gelesen und bin jetzt gerade wieder mit allen sieben Büchern durch. Selbst nach über 20 Jahren sind sie noch nicht langweilig.

Ihr (Veranstaltungs-)Tipp für dieses Wochenende?

Einen, zwei oder drei Drinks geniessen bei Philipp Kössl in der Dr. Zhivago Bar an der Schanzengrabenpromenade.

Wo ist es samstags oder sonntags am schönsten?

Überall, wenn man mit den richtigen Menschen zusammen ist.

Was tun Sie am Sonntag, damit der Aufschlag am Montag nicht so hart wird?

Ganz ehrlich? Ich gehe wirklich sehr gern zur Arbeit. Daher ist mein letzter Tag des Wochenendes nicht schlimm.

Ausgedehntes Frühstück oder nur Gipfeli und Kafi?

Kommt auf meine Laune an. In den Ferien bevorzuge ich ein ausgedehntes Frühstück, sonst bin ich eher für Gipfeli und Kaffee, weil ich nicht viel zum Frühstück esse.

Trainerhosen oder Jeans?

Trainerhose.

«Tatort» oder kein «Tatort»?

Kein Tatort.

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