“街の食卓“になりたい
パン作りを通して出会ってきた人・こと
これから出会っていく人・こと
角松屋は出会いを大切に
ルーツにリスペクトを持って
パン作りをしていきたいと考えています。
そして少しだけ日常に Journey をお届けしたい。
テーブル・ジャーニー / Table Journey
そんなワクワクした味の冒険を
シェアしたいと考えています。
MENU
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ABOUT
松井宏太郎 KOTARO MATSUI
1985年 新潟生まれ
幼少期を新潟市で暮らす。
松本市に家族で移住後、18歳まで松本市で暮らす。
10代からartがすきでフィルム写真を撮り
Dark Roomで現像する日々を送り
2000年代のLight Roomにはいっさいときめかず
20代前半から料理の世界に足を踏み入れる。
途中、長旅やイタリアで暮らすなどトリップしながら
生きる中で様々なスタイルのパンに出会う。
松本市のPOPでかわいい、僕の家族も大好きな
SWEETに9年間お世話になり
2022年10月に
”パンと食事の店”角松屋をオープン。
ちなみに角松屋は新潟で曽祖母が営んでいた
旅館の屋号 ”角松屋” を引き継がせていただきました。
店主 松井宏太郎
