それではいただきましょう。合わせるお酒は、「極上＜宝焼酎＞」のソーダ割りです。まずは、鮭をひとくちみそをからめてパクリ。香ばしいみそとバターの風味を纏った旨味たっぷりの鮭が文句なくおいしいです。次いでキャベツもみそをからめて。程よくシャキシャキ感が残ってこちらもグッド。そこへ焼酎です。みそとバターと鮭の風味が増幅されて、次のひと口へといざないます。そうなったらもう箸と焼酎が止まりません。深まりゆく秋の晩酌にいかがでしょう。
■極上＜宝焼酎＞
厳選した樽貯蔵熟成酒を3％ブレンドしたひとクラス上の甲類焼酎。〝極上〟ならではの飲み飽きないまろやかな口当たりと芳醇な味わいが特長。
※お酒は20歳を過ぎてから。＜提供・宝酒造＞
■ラズウェル細木（らずうぇるほそき）1956年生まれ、山形県出身。1983年デビュー。代表作に『酒のほそ道』（日本文芸社「週刊漫画ゴラク」）ほか多数。2010年、山形県米沢市観光大使に就任。「酒のほそ道」（ニチブンコミックス）最新56巻が12月18日に発売。
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