Zugegeben für jemanden, der mehr als 20 Kochbücher verfasst hat und ein beachtliches Repertoire an Rezepten, Kochroutine sowie Quellen für gute Lebensmittel hat, wird es nicht allzu schwer sein, sich abwechslungsreich zu ernähren. Kochbuchautorin Katharina Seiser hat bei sich dennoch Potenzial gesehen und ihr jüngstes Kochbuch der pflanzlichen Vielfalt gewidmet. Letzteres nicht zum ersten Mal, hat sie doch zahlreiche vegetarische und auch vegane Kochbücher verfasst. Diesmal aber hat sie die Pflanzenvielfalt im Sinne des Darm-Mikrobioms in den Vordergrund gerückt. Und damit offenbar einen Nerv getroffen.
„30 Pflanzen pro Woche“ heißt ihr jüngstes Buch und auch der Ansatz für eine abwechslungsreiche pflanzenbasierte Ernährung. Je vielfältiger wir uns ernähren, umso besser für unser Mikrobiom im Darm, das – wie sich immer mehr herausstellt – für die Gesundheit unerlässlich ist. Seiser appelliert darin, jeden Tag zu überprüfen, wie viele verschiedene Pflanzen man isst, von Obst und Gemüse über Hülsenfrüchte und Vollkorn bis zu Nüssen und Samen. Dazu gibt es Rezepte von unterschiedlichen Köchinnen und Köchen.