独特の食感とコク、初体験のおいしさ「コロッケポテサラ」　合わせるお酒はタカラ「焼酎ハイボール」レモン

ポテトサラダといえば、酒のアテにするために生み出されたんじゃないかと思うぐらい絶好のつまみですが、いざ作るとなるとめんどうなものです。その一番の要因はマッシュポテトでしょう。ジャガイモを茹でてつぶす…いかにもめんどくさいですよね。

そのジャガイモのマッシュのプロセスを省いたのがこの「コロッケポテサラ」です。ポテトコロッケを刻んでマッシュポテトの代わりにしてしまうのです。そこにマヨネーズで味をつけ、ハムと塩もみキュウリの代わりにキュウリの漬物をプラスします。

コロッケの衣が入っているので、フツーのポテトサラダとはお味も食感も異なりますが、一味増えることでさらにつまみ度が上がります。

レシピは以下の通りです。①市販のポテトコロッケ（２個程度）をザクザク刻む。②薄切りハム（２～３枚）を１センチ角にカット。③市販の糠漬けまたは浅漬けのキュウリを、お好みの量で薄くスライス。④ボウルにすべての材料を入れ、マヨネーズを適量加えてよく混ぜる。⑤器に盛って完成。お好みで、ウスターソースをたらしたり、黒コショウをかけても。漬物をしば漬けやラッキョウにするのも一興です。