具材ごとの味を楽しんでゆっくり晩酌　材料さえ準備してしまえば一気に出来上がる「炒めすき焼き」

すき焼きといえば、日本を代表するご馳走のひとつで、まぁ、みなさん大好きですよね。でも、いざつまみにしようとするとちょいと面倒です。肉とそれ以外の具材をタイミングよく鍋に入れて、それぞれ火の通り具合を見定めなくてはならず、気忙しくてゆっくり飲んでいられなかったりします。

今回はすき焼きのその欠点を補い、ゆっくり落ち着いてつまめるようにしてみました。題して「炒めすき焼き」。すき焼きの材料を一度にすべて炒めてしまうのです。材料さえ準備してしまえば、あとは一気に出来上がるスピードメニューです。

レシピは以下の通り。（１）材料を用意する。牛肉の切り落としはほぐしておく。白滝はアクを抜いて水気を切り、食べやすい長さにカット。タマネギは繊維に逆らってスライス。長ネギは斜め切り。焼き豆腐は軽く水を切って３センチ角に。白菜はざく切り。春菊は４センチ幅にカット。（２）麺つゆ、酒、みりん、砂糖、水を混ぜて、タレを作る。（３）フライパンに油を熱し、タマネギと白菜の白い部分を入れて炒める。（４）タマネギが透き通ってきたら、牛肉、白滝、長ネギ、豆腐、白菜の葉の部分を加えて炒める。（５）タレを回しかけ、さらに炒める。（６）春菊を加えてさっと火を通したら器に盛る。（７）真ん中を窪ませて卵黄を落として完成。