「レタスと豚肉冷しゃぶ」両方主役！蒸し暑い季節に英気養う逸品　合わせるお酒はタカラ「焼酎ハイボール」

最初にレタスしゃぶしゃぶのお店があると聞いたときはびっくりしましたが、その後、自分でもレタスをしゃぶしゃぶしてみて、その美味しさにまたまたびっくりしました。加熱してしんなりするものの、レタス特有のシャキシャキ感はまったく損なわれないんですね。

今回はそんなレタスと豚肉をしゃぶしゃぶして冷しゃぶにしました。フツーしゃぶしゃぶというと野菜は添え物、箸休めといった感じですが、これはレタスと豚肉、両方が主役です。シャキシャキしたレタスと、柔らかい豚肉の食感の違いをお楽しみください。

レシピは以下の通りです。①レタスを食べやすい大きさにちぎる。②鍋またはフライパンに湯を沸かす。③沸騰したらレタスをしんなりするまでしゃぶしゃぶする。④キッチンぺーパーなどに引き上げて、水気を取り、そのまま冷ます。⑤同じ鍋またはフライパンを再沸騰させ、火を止めてから、しゃぶしゃぶ用の豚肉を投入する。⑥色が変わったら、やはりペーパーなどに引き上げて、水気を取って冷ます。⑦冷めたレタスと豚肉を器に盛り付ける。⑧青ネギを添えて、ポン酢醤油をまわしかけて完成。

レタスも豚肉も冷水に取る必要はありません。早く冷ますならうちわであおぐといいでしょう。さらに冷たいのがお好みなら短時間冷蔵庫に入れてもＯＫです。お好みで、もみじおろし、柚子コショウ、粒マスタードなどをトッピングしてもよろしいかと。