唐辛子の辛味と山椒のシビれがガツン！でもまたすぐ欲しくなる　「麻辣水餃子」

中華料理はいろいろなお味がありますが、辛くてシビれると言えば、四川料理ですね。代表格は麻婆豆腐。日本で広まったものは割とマイルドですが、本格派はかなり唐辛子と山椒が、きいております。

寒暖差の激しい土地ならではの味付けだそうですが、近頃日本も暑かったり寒かったりが極端になってきていますので、今年の冬は辛くてシビれるもので乗り切ってみてはいかがでしょうか。

今回は餃子を辛くてシビれる麻辣味にしてみましょう。スープに浸っていない汁なしの水餃子に、直接調味料をかけるのでお手軽です。

水餃子と言いますと、厚めでもっちりした皮が本来の持ち味ですが、手に入りやすい焼き餃子用ので十分です。しかも、冷凍でも、チルドでも、生でもなんでもＯＫ。お勧めはチルドですが。

それではレシピをどうぞ。