ラズウェル細木
豆腐は木綿でも絹でもお好みで。一度にたくさんかけるより、「だし」を盛った器から少しずつのせるのが水っぽくならずおすすめです。「だし」を冷蔵庫で冷やす場合は、醤油をかけてから時間が経つとフレッシュ感が損なわれるので、せいぜい３０分以内にしてください。
合わせるお酒はタカラ「焼酎ハイボール」〈シークヮーサー〉。冷たい豆腐と、フレッシュな生の夏野菜の取り合わせはまことに爽やかで、シークヮーサーの香りとあいまって、涼感たっぷりの晩酌となりましょう。
■タカラ「焼酎ハイボール」（シークヮーサー） 昭和２０年代後半の東京下町の大衆酒場で生まれた焼酎ハイボールの味わいを追求した辛口チューハイ。アルコール分７％の飲みごたえ、糖質ゼロ・プリン体ゼロや甘味料ゼロといった特長も嬉しい。
※お酒は２０歳を過ぎてから。
■ラズウェル細木（らずうぇる・ほそき） １９５６年生まれ、山形県出身。１９８３年デビュー。代表作に『酒のほそ道』（日本文芸社「週刊漫画ゴラク」）ほか多数。２０１０年、山形県米沢市観光大使に就任。
