ラズウェル細木
蕎麦はあまり触らずに表面がパリッとするまで焼いてください。水溶き片栗粉を回しかけたら、１分以上煮立てて粉っぽさを取ります。
合わせるのは本格芋焼酎「一刻者」をお湯割りで。パリッと焼けた蕎麦とアンのとろみ、香ばしいネギと鶏肉の取り合わせにお湯割りが進みます。締めの一品にもなりますが、まずはおつまみとしてどうぞ。
■本格芋焼酎「一刻者」
芋麹を使用した“芋１００％”の全量芋焼酎。原材料には南九州産のさつまいものみを使用。良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りと、すっきりとした上品な味わいが特長。
※お酒は２０歳を過ぎてから。
■ラズウェル細木（らずうぇるほそき） １９５６年生まれ、山形県出身。１９８３年デビュー。代表作に『酒のほそ道』（日本文芸社「週刊漫画ゴラク」）ほか多数。２０１０年、山形県米沢市観光大使に就任。
