ラズウェル細木
今回のレシピで、欠かせないのが黒コショウ。サバの水煮によく合います。
合わせるお酒は、芋麹で仕込んだ芋１００％の本格芋焼酎「一刻者（いっこもん）」です。焼酎は、ストレート、オンザロック、お湯割り、水割り、燗などいろいろな飲み方がありますが、今回はオンザロックで。タマネギとサバ、そして黒コショウの味のハーモニーを、芋焼酎がしっかり受けとめます。
あ、最後に、空いた缶は洗って資源ゴミに出してくださいね。
■ラズウェル細木（らずうえる・ほそき） 漫画家。１９５６年生まれ、山形県出身。８３年、デビュー。代表作に『酒のほそ道』（日本文芸社「週刊漫画ゴラク」）ほか多数。２０１０年、山形県米沢市観光大使に就任。
■芋１００％の本格芋焼酎「一刻者（いっこもん）」
芋麹を使用した“芋１００％”の全量芋焼酎。原材料には南九州産のさつまいものみを使用。良質な芋麹が実現した甘い香りと、すっきりとした上品な味わいが特長。
※お酒は２０歳を過ぎてから。
