日本酒エース並里講師とチーズプロ佐久間講師によるスペシャルコラボ講座 日本酒とチーズのマリアージュ
講座概要
チーズとワインとの相性はいくつもマリアージュを実践してきましたが、日本酒とのマリアージュは、今やフランスでも大流行。そしてフランスのチーズをモデルにして日本でもフランスに負けないチーズがいくつも生産されてきています。
この度、アカデミーデュヴァンの生徒からの愛称が「日本酒王子」こと並里講師と長年ワインとチーズのマリアージュを研究しているチーズの佐久間講師がコラボして日本酒とチーズの相性セミナーを行う事になりました!
並里講師は業界最難関「清酒専門評価者」の認定を受けており、日本酒世界選手権大会にも参加。好成績な結果を残している大人気の日本酒講師。
佐久間講師はフランス・日本のチーズを中心にワインとのマリアージュを長年研究し続けているフランスチーズ鑑定騎士やギルドを叙任しているチーズ講師。
二人の日本酒・チーズの解説と共に、マリアージュを検証していきましょう。
日本酒は6種類。特に注目すべきは並里講師が監修した「SUMIGA sake」をテイスティングできる事。是非味わって欲しい日本酒です。
<講座をお勧めする人>
日本酒やチーズに興味のある方はどなたでも。 チーズはいつもワインとあわせているという方も是非日本酒とお試しを!
日本酒が好きで、どんなチーズに合わせたらよいかを実践してみたいという方も是非お待ちしております。
<講座の進め方>
日本酒の解説とチーズの解説を前半50分、後半はそれぞれをテイスティングしていき、6種類の日本酒と7種類のチーズをあわせて味わっていきます。
どんなマリアージュが生まれるのか、楽しみです。
<提供日本酒とチーズ>
日本酒は「SUMIGA sake」他当日のお楽しみ、チーズはフランス産、日本産などバラエティに富んだものをご用意する予定です。
<講師からのメッセージ>
初めての並里講師と佐久間講師のコラボ講座! 是非是非皆様お楽しみ下さい。
講座日程
4/6 (日) 開講クラス
日曜日 13:00~15:00 講師:佐久間啓子 / 並里直哉
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第1回2025/04/06 (日) 13:00~15:00
講師紹介
費用
| 受講料 |
16,500円 (税込)
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|---|---|
| お支払い | クレジットカード、銀行振込 |
| ※ はじめてお申し込みの場合は、登録料として5,500円(税込)を申し受けます。翌年以降は、年間更新料:2,200円(税込)となります。申込講座の終了日までに登録期限が切れる場合は、更新料が発生します。 |
C.P.A.認定チーズプロフェッショナルシュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュJ.S.A.認定ソムリエワイン&チーズコーディネータージュニア・ベジタブル&フルーツマイスター日本はちみつマイスター協会認定講師チーズ検定講師ギルド・ジャポン コンパニオン・ド・サントギュゾンSSI認定日本酒唎酒師できる限り毎年ワイン産地、チーズ産地を訪れ、ワイン生産者、チーズ酪農家を視察、取材し研鑽を重ね、ワインやチーズを旅するように楽しめる授業を心掛けています。ワインといえば憧れのシャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドー地方、チーズではロックフォール村、チェダー渓谷、ゴルゴンゾーラ村、コンテ地方、スティルトンの街と生産地域のワインやその土地の郷土料理、チーズとワインのペアリング、知ってみたくありませんか?ワインの始めたきかっけは商社に入社当時、会社でフランスワインのラベル汚れを格安で購入し、毎日飲みまくり!これは勉強しなきゃと全国1のワインスクールアカデミー・デュ・ヴァンに通いワイン通に。。毎日1本ワイン飲み続け、ワイン好きが集うクラスメートとはワイン好きがこうじて生涯の友人に!私の人生はアカデミー・デュ・ヴァンのおかげでwine人生まっしぐらとなりました。その後ワインのおつまみはチーズ!とチーズにはまり、毎年ワイン産地、チーズ生産者を訪ねて旅して参りました。コロナ禍になってしまった現在は毎夜毎夜ワインとチーズのマリアージュを研究(食べて飲むだけだったり??)をしています。是非是非ワインをもっと身近に、ちょっと詳しく、チーズも一緒に楽しみませんか?