この記事は会員限定記事です驚異のマニュアル マクドナルド14万人を動かす
マクドナルド復活の仕事人たち（4）
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今、日本マクドナルドで働いているクルー（店員）は約14万人。その3分の1が1年で入れ替わる。これがマックのダイナミズムでもあり、弱点でもある。マックを復活へと導いたサラ・カサノバ社長は、14万人を動かすマニュアルをひそかに大改造していた。カウンターの内側で彼らがどう動いているのかを見た。
厨房、レジ、クルーは20人
「このダブチ（ダブルチーズバーガー）、ピクルス抜きね」「グラコロ入ったね」「今度...
2014年の鶏肉偽装問題からはい上がり、36カ月連続成長を更新中の日本マクドナルド。復活の主役はサラ・カサノバ社長だけではない。出戻りの大番頭、異端のマーケッター、14万人のクルー。原動力はその多様性だ。マックは未踏の成長を続けられるか。死角はないのか。
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