(cache)日ハム式たんぱく質未来マップ

1 たんぱく質の
選択肢を増やす牛・豚・鶏をもっと身近に。代替食品やプラントベースフードなど、さまざまなたんぱく質への取り組みも、お伝えします。

プラントベースや細胞性食品、麹。日ハム式、代替たんぱく質開発のすべて

近い将来の発生が確実視される、たんぱく質の需要が供給を上回り、世界中で食肉を取り合う「プロテインクライシス」。その危機に備えるため、肉に代わる新しいたんぱく質・代替たんぱく質の開発を世界中の食品メーカーが進めています。

2024年09月30日

#プロテインクライシス
#代替たんぱく質
#フードテック

日本から「肉」がなくなるって本当？

普段当たり前に食べてきた肉が日本の食卓から姿を消し、これまでのように自由にお肉を食べられなくなる時代が来るかもしれません。実は今、そんな衝撃的な未来が2050年に起こると、多くの専門家が警鐘を鳴らしています。それが、たんぱく質の需要が供給を上回り、世界中で食肉を取り合う「プロテインクライシス」。なぜそのようなことが起こるのか、そしてその危機を回避するために、今日本の食品メーカーは何をすべきか。

2024年08月26日

#プロテインクライシス
#フードテック
#代替たんぱく質

2 たんぱく質を
自由に楽しむ日本ハムが目指す「食べる喜び」を届けるためのさまざまな取り組み。誰もがもっと豊かな食生活を送るための活動をご紹介します。

たんぱく質の正しいとり方

「1日にどれくらいのたんぱく質をとったら良いのか？」という目安は、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」で確認できます。厚生労働省によると、性別・年齢別のたんぱく質の推奨量は、男性18歳～64歳が65g／日、女性18歳～64歳が50g／日。けれども、これはあくまで「たんぱく質の欠乏で病気にならない」目安量に過ぎません。健康状態を維持するためには、さらに多くのたんぱく質量が必要になります。

2024年11月25日

#美容と健康
#たんぱく質摂取量
#食品のたんぱく質量

たんぱく質に関する、身近な疑問にお答えします

「たんぱく質はどんな風に摂取したらいいの？」「たんぱく質は筋トレやダイエットにも有用？」「たんぱく質で仕事や勉強が捗る？」など、たんぱく質に関係した身近な疑問をQ＆A方式で紹介します。

2024年11月25日

#美容と健康
#たんぱく質のとり方
#たんぱく質量の効果

日本ハムの食物アレルギーケアへの取り組み

日本ハムでは全てのお客様の「食べる喜び」を満たすために、さまざまな活動を行っています。その中の1つが、食物アレルギーに関する取り組み。「食物アレルギーの人も、そうでない人も、全員が同じメニューを楽しめるように」という思いで、食物アレルギー対応食品の研究・開発に力を入れています。新規事業推進部で食物アレルギーに関する情報発信やEC運営を担当している岡本隆雄部長と長島瑠美氏に、その歴史と現在の取り組みについてお話を聞きました。

2024年10月31日

#アレルギー対策
#共創
#食の楽しみ

3 たんぱく質と
健康の未来自由に生きるためには、身体も心も生き生きと。たんぱく質を通じてもっと健康になれる、そんな情報をお届けします。

期待集まる動物性食品由来の「イミダゾールジペプチド」
炎症を抑えて脳の老化改善に可能性が

筋肉のもととなり、身体を作る栄養素として一般に知られているたんぱく質。実は、認知機能の維持・改善が期待される成分がその中にあることがわかってきた。それが「イミダゾールジペプチド」。鶏肉や豚肉、魚などの動物性食品に多く含まれ、身体や脳の炎症を抑える働きがある。食品成分による脳老化改善や認知症予防の研究を行う東京大学大学院新領域創成科学研究科先端生命科学専攻細胞応答化学分野の久恒辰博准教授に、イミダゾールジペプチドと認知機能の研究の最前線について伺った。

2024年08月26日

#フレイル予防
#アルツハイマー予防
#イミダゾールジペプチド

4 未来への挑戦たんぱく質を、もっと自由に。そのために奮闘するニッポンハムグループ従業員とその関係者の挑戦をご紹介します。

前沢賢が語る「世界がまだ見ぬボールパークをつくる」

さまざまなフィールドで未来の創造に挑むニッポンハムグループの社員が語る本連載「挑戦者たち」。第2回は、「世界がまだ見ぬボールパーク」に挑戦する、ファイターズスポーツ＆エンターテイメント常務取締役事業統轄本部長の前沢賢。野球観戦にとどまらないコミュニティタウンを、ファンやパートナー、地域と共に創る。まだ見ぬ新たな挑戦を続ける原動力はどこにあるのか、その姿勢や仕事に対する想いを聞き、キーワードにまとめました。

2024年10月31日

#北海道ニッポンハムファイターズ
#企業改革
#共創

社長・井川が語る「日本ハムの歴史＝挑戦の歴史」

さまざまなフィールドで未来の創造に挑むニッポンハムグループの社員が語る本連載「挑戦者たち」。第1回は「挑戦する風土の醸成」に向け指揮を執る、日本ハム株式会社代表取締役社長の井川伸久。日本ハムがDNAとして持つ「挑戦の意思」を取り戻す。ビジネスや食を取り巻く環境、ライフスタイルの変化に果敢に挑んで新たな価値を生み出せる、そんな会社にするための思いと決意をお伝えします。

2024年08月26日

#経営
#企業改革
#共創

5 たんぱく質への
責任たんぱく質を、もっと自由に楽しんでもらいたい。だからこそ果たさなければならない責任があります。

「おいしさ」の追求がサステナビリティにつながる

広大なオーストラリアでニッポンハムグループの牛肉事業をグローバルに展開するNHフーズ・オーストラリア。畜産が盛んな東海岸沿いに牧場や工場を持ち、牛の繁殖から肥育、解体処理（屠畜）、輸出、販売までを一貫して手がけています。同社を牽引する稲富聖二代表取締役社長に、オーストラリアの牛肉事業の戦略をはじめ、農場や工場で行っているサステナビリティの取り組みについて伺いました。

2024年12月19日

#牛肉
#アニマルウェルフェア
#GHG

断髪、絶え間なき減量、そして進化へ包装用プラスチック削減に向けた取り組み

日々改善され、進化していく日本ハムの商品。味の面はもちろんですが、包装にも細心の注意を払って日々改善・改良を行っています。特に近年は、プラスチックの使用量を削減しながら、機能や使い勝手を改善していくために細心の注意を払い開発が行われています。そのようなパッケージ開発の思いについて、話を伺いました。

2024年11月12日

#廃棄物/資源利用
#プラスチック削減
#気候変動

学生たちと考える「カラダに必要なたんぱく質、どう確保する？

「挑戦」と「共創」を掲げ、たんぱく質の未来を作り出すことを目指すニッポンハムグループ。当社が関心を高めている社会課題の一つが、「若者にこそ必要なはずのたんぱく質が不足している」という現状。この課題を解決するにはどうすればいいか。たんぱく質に関心を持つ4人の学生と日本ハム株式会社代表取締役社長の井川伸久とが、食の未来とたんぱく質への新しいアプローチの方法について議論。挑戦と共創のヒントを探りました。

2024年10月31日

#プロテインクライシス
#代替たんぱく質
#若者のたんぱく質不足

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あなたに必要なたんぱく質の量は？
たんぱく質の正しいとり方

1 たんぱく質の
選択肢を増やす牛・豚・鶏をもっと身近に。代替食品やプラントベースフードなど、さまざまなたんぱく質への取り組みも、お伝えします。

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日本から「肉」がなくなるって本当？

2 たんぱく質を
自由に楽しむ日本ハムが目指す「食べる喜び」を届けるためのさまざまな取り組み。誰もがもっと豊かな食生活を送るための活動をご紹介します。

たんぱく質の正しいとり方

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3 たんぱく質と
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5 たんぱく質への
責任たんぱく質を、もっと自由に楽しんでもらいたい。だからこそ果たさなければならない責任があります。

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もっと、たんぱく質を知る

日ハム式 たんぱく質未来マップ

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1 たんぱく質の選択肢を増やす 牛・豚・鶏をもっと身近に。代替食品やプラントベースフードなど、さまざまなたんぱく質への取り組みも、お伝えします。

プラントベースや細胞性食品、麹。日ハム式、代替たんぱく質開発のすべて

日本から「肉」がなくなるって本当？

2 たんぱく質を自由に楽しむ 日本ハムが目指す「食べる喜び」を届けるためのさまざまな取り組み。​誰もがもっと豊かな食生活を送るための活動をご紹介します。

たんぱく質の正しいとり方

たんぱく質に関する、身近な疑問にお答えします

日本ハムの食物アレルギーケアへの取り組み

3 たんぱく質と健康の未来 自由に生きるためには、身体も心も生き生きと。たんぱく質を通じてもっと健康になれる、そんな情報をお届けします。

期待集まる動物性食品由来の「イミダゾールジペプチド」炎症を抑えて脳の老化改善に可能性が

4 未来への挑戦 たんぱく質を、もっと自由に。そのために奮闘するニッポンハムグループ従業員とその関係者​の挑戦をご紹介します。

前沢賢が語る「世界がまだ見ぬボールパークをつくる」

社長・井川が語る「日本ハムの歴史＝挑戦の歴史」

5 たんぱく質への責任 たんぱく質を、もっと自由に楽しんでもらいたい。だからこそ果たさなければならない責任があります。

「おいしさ」の追求がサステナビリティにつながる

断髪、絶え間なき減量、そして進化へ包装用プラスチック削減に向けた取り組み

学生たちと考える「カラダに必要なたんぱく質、どう確保する？

もっと、たんぱく質を知る

「おいしさ」の追求が
サステナビリティにつながる

あなたに必要なたんぱく質の量は？
たんぱく質の正しいとり方

1 たんぱく質の
選択肢を増やす牛・豚・鶏をもっと身近に。代替食品やプラントベースフードなど、さまざまなたんぱく質への取り組みも、お伝えします。

2 たんぱく質を
自由に楽しむ日本ハムが目指す「食べる喜び」を届けるためのさまざまな取り組み。誰もがもっと豊かな食生活を送るための活動をご紹介します。

3 たんぱく質と
健康の未来自由に生きるためには、身体も心も生き生きと。たんぱく質を通じてもっと健康になれる、そんな情報をお届けします。

期待集まる動物性食品由来の「イミダゾールジペプチド」
炎症を抑えて脳の老化改善に可能性が

4 未来への挑戦たんぱく質を、もっと自由に。そのために奮闘するニッポンハムグループ従業員とその関係者の挑戦をご紹介します。

5 たんぱく質への
責任たんぱく質を、もっと自由に楽しんでもらいたい。だからこそ果たさなければならない責任があります。