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七草粥

祝膳や祝酒で弱った胃を休めたり、その年の無病息災を願って食べられる「七草がゆ」。春の七草をシンプルに味わう、基本のレシピです。



  • 使用製品・・・ココット・ロンド 20cm
  • 調理時間・・・1時間以上

材料

米・・・1と1/2合

水・・・1350ml

春の七草・・・80g

塩・・・少々

作り方

  1. 耐熱ボウルに40℃に温めた水を入れ、ドライイースト、砂糖を入れてスパチュラで混ぜる。
  2. 1.に合わせた粉の約半量を加えて混ぜる。
  3. 2.に塩を加えて軽く混ぜ、残りの粉を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
  4. 3.にラップをし、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、25分ほど室温(24℃くらい)に置く。
  5. 鍋に4.の生地を移し入れ、フタをして20分ほど置く。オーブンを250℃に予熱する。
  6. ライ麦粉を表面にふり、フタをして250℃のオーブンで7分ほど焼く。230℃に温度を落とし、フタを外して更に25分ほど焼く。

使用した製品