Recruiting Information

【入社の理由・きっかけは？】

きっかけは父からの紹介でした。最初の配属先が1日600食提供する大型事業所だったので、仕込みや炊飯は体力勝負の大仕事でしたね。でも、上司や周りのスタッフに恵まれて、当時から仕事を楽しく続けることができました。

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【これまでのキャリア】

新卒入社後、最初に配属になったのは都内の社員食堂でした。その後、都内数か所の社員食堂で事業所責任者として勤めました。名古屋への転勤とともに運営指導部に配属となり、現在は大阪で関西BI運営指導部として従事しています。

【LEOCの食事の魅力とは？】

科学的根拠に基づいた調理法です。LEOCの調理法やレシピは、調味料の分量はもちろん、温度や時間などを必ず数値化し、美味しさに対して科学的にアプローチするので、個人差や感覚によるブレが起こりません。トップシェフアカデミーでは、経験豊富なトップシェフによる監修メニューの実演研修もあり、科学的かつクリエイティブな視点で美味しさを探求しています。

＞＞LEOCが選ばれる5つの理由「美味しさの追求」

＞＞トップシェフアカデミーとは？

【運営指導部として　―新規オープン対応―】

新規事業所オープン時には、事業所スタッフへの調理指導やオペレーションの構築が主な業務となります。自分より年上で経験豊富な方に指導することも多く、若手の頃はなかなか話を聞いてもらえなかったりして、苦労したこともありました。

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【運営指導部として　―既存店への運営指導と試食会対応—】

既存店への指導として、オペレーション改善、そして新規契約獲得のための試食会対応も重要な業務です。

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【長く働き続けるためのモチベーションは？】

“人”のおかげです。わたしは周りに支えられて、ここまで仕事を続けることができたと思っています。もちろん、料理が好きであることが一番大きなモチベーションですが、それ以外のところでいうと、やはり“人”です。

【就活生へのメッセージ】

和洋中のオールジャンル、どんな人でも食べられる料理を出せるのは給食だけだと思います。ひとつの専門に特化するのではなく、全部できる。LEOCの調理師には幅広く、クリエイティブな活躍フィールドがあるので、きっとやりがいを持って続けられると思いますよ！

※所属およびインタビュー内容は取材当時のものです。