ふたばフォレスト

それは大根おろしだ

桑の実

さっそく試してみよう

できた!そばはそばもんみたいに長めに茹でた

スレ画の話だと薬味は単なる臭み消しではなく風味を引き立て膨らませるものだという
それだったら新そばの香りを楽しむのにネギやワサビの薬味を使ったっていいじゃないかと思ったがな

さんまの塩焼きでしか使い道がない大根おろしだったが
そばとメチャクチャ合うぞ!

>さっそく試してみよう
辛味大根じゃねえじゃん

そば湯で〆

大根おろしもヘルシーで好き

ねずみ大根とかガチで辛いぞ
普通の大根おろしたっぷりでもうまい

>さっそく試してみよう
ちゃんと辛みの強い先っぽの方を使っているな

英語の皿…？

高遠そばってのが醤油タレを大根おろしの汁で割ったつけ汁で食べる

なるほど年越しそばの一つに考えておこう

大根おろしって辛いというより苦いから苦手

辛味大根は餅と合わせてもうまい

そばに白メシは邪道

この行動力
としあきに爪の垢を飲ませたい

爪の垢も薬味になるらしいな

何もいらない
それでも1つ挙げるなら梅干し

辛味大根の産地は群馬だろ

普通の大根で十分うまいよ

福井では昔からの普通の食べ方だけど

普通の大根も夏は辛め

のり
ねぎ
わさび
大根おろし
これで至福

鬼平で見た覚えがある

株のような辛味大根
大根のような暮坪カブ

いやノリはいらない

>英語の皿…？
グローバル化の現代

ZTE A302ZT

大根おろしの代わりにトロロイモでも美味しい

鬼滅のそばうまそう

伊吹山が辛み大根の産地だったとなんかで読んだが

そばに玉子…？

>そばに玉子…？
月見そばでしょ

貧者の麺料理

>そばに玉子…？
なんでもケチ付けりゃいいってもんじゃないぞ

>鬼滅のそばうまそう
煉獄さんの食べた大根おろし蕎麦も美味そう

へえ
蕎麦なんて土地が痩せたところでしか作ってないようなものを究極のメニューの担当がありがたがって食べるんですね
こりゃ東西新聞も底が知れますね

お歳暮に貧者の麵料理…どんどん送って欲しい

そば屋でうるせぇ

日本酒をぶっかけるのが通だよ

>日本酒をぶっかけるのが通だよ
蕎麦に手を付けずに伸びてくっついたそばを食えるようにするテクで通だからやるんじゃなくて半可通のやることだ其れ

そばの流儀

かき揚げを崩して蕎麦と一緒に啜るのが好きだな
俺的にはかき揚げは薬味的存在

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

わからんのか
このたわけが

>大根おろしの代わりにトロロイモでも美味しい
代わりじゃなくてとろろそばはまた別メニューでしょ

>No.1281115777
食い物を粗末にする奴がえらそうにするな

蕎麦にニンニクとラー油行けるぞ

大根おろしは擦り方で辛くなる

先端部が一番辛いというのはよく聞く

>>No.1281115777
>食い物を粗末にする奴がえらそうにするな
暴力もな擁護する要素がなさ過ぎる

大根おろしは少なめで十分
加減間違えると辛すぎて食えなくなる

うちは辛味大根はおろし汁しか使わないな
前に調べてみたけど大根おろしそのものを使う地域とおろし汁しか使わない地域とあるみたい

近所の店のぶっかけそばがうまかった
辛味大根じゃない普通の大根おろし＋レモン汁＋濃い目の少量のたれ
まあもう潰れたけど

そばに山椒はどう思う？

>そばに山椒はどう思う？
ラー油に山椒・花椒はアリ

側を一番美味くするのは気温だ
暑い時に冷たいそばを
寒い時に温かいそばを食う
これが一番美味い

>側を一番美味くするのは気温だ
>暑い時に冷たいそばを
>寒い時に温かいそばを食う
>これが一番美味い
まあそれは　はい

辛味大根の辛さが長続きしないって嘘だよ
いつまでも辛くて食べ終わった後でお腹痛くなるもん

>貧者の麺料理
蕎麦自慢はお里が知れると言われてたけど
今では小麦より高いんやなぁ

>>そばに山椒はどう思う？
>ラー油に山椒・花椒はアリ
美味いんだけどそれだと蕎麦じゃなくてうどんでもいいんだよね

小麦どころかブランド米よりもよっぽど高いよね蕎麦
江戸時代から逆二八とか蕎麦粉の割合を減らしてる店はケチってると罵られた

>No.1281115777
delコラの方思い出した

そばもんだと北陸の方にも同じようなおろしそばがあるらしい
ちなみに大根は角切りにしてからおろすと辛味が増すとか

辛味大根の辛さと
辛い大根おろしは別モノだった
どっちがいいかは評価できない

辛味大根買ったら普通の大根より全然辛く無かったことあったな

まあどちらで優劣決めなくても
簡単に手に入る方や気分で決めれば良い

ところで熱いそばに天かすは薬味に分類され…ないな

>辛味大根の辛さと
>辛い大根おろしは別モノだった
>どっちがいいかは評価できない
え？違うの？kwsk

>1734445088500.jpg
良三の困惑顔が一番の薬味ってか

100均とかのでいいからざる蕎麦用の蒸籠は欲しいな
皿に直に置くと下に水が溜まって蕎麦がふやけてしまう

ちなみに俺は大昔に景品でもらったミスドのプラスチックのを今でも使っている

>ところで熱いそばに天かすは薬味に分類され…ないな
俺の中でも天かすは薬味ではなく具だな

>>1734445088500.jpg
>良三の困惑顔が一番の薬味ってか
業の深い性癖してんな

みんな美味しんぼ読んで勉強してるんだね

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

スレ画の蕎麦なんてほとんど小麦粉だろ

>美味いんだけどそれだと蕎麦じゃなくてうどんでもいいんだよね
いや単純に蕎麦の風味と合うと思うよ
逆にうどんにラー油かけて美味しくなるイメージがまったくわかない

>さっそく試してみよう
お前いつも汚いフライパンの料理画像上げてるやつだろ

>良三の困惑顔が一番の薬味ってか
新そば食うのに薬味なんていらんだろうって話なのでたぶんお前さっさと下がれって思ってる

新そばのプレミアム感を味わう目的だと別だけど
そばの香り自体はワサビなんかに負けたりしないと思う

>逆にうどんにラー油かけて美味しくなるイメージがまったくわかない
うどんには醤油オイスターソース荒挽き胡椒酢ラー油まぜまぜ

>スレ画の蕎麦なんてほとんど小麦粉だろ
京都までそばを喰いに来て？？？
十割そばとかあるよ

そんなものだのさんざん期待してだの失礼なヤツだな

>京都までそばを喰いに来て？？？
>十割そばとかあるよ
スレあきが食ってる蕎麦の間違い
これでそば湯飲んでもな…って思うがまぁめんつゆって美味いからな

ZTEの汚料理スレ

釜あげって蕎麦にもあるんだ

地元山形では大根の絞り汁にめんつゆいれて食うけどそれが最高に美味いんだ

ニラが合う

>No.1281140932
絶対美味しくない確信がある

>絶対美味しくない確信がある
え？美味いよ？

>>No.1281140932
>絶対美味しくない確信がある
食ったことあるがねぎが甘いときは美味いよ

大根おろしなんてどう食ったって美味いだろが
ゆずドレッシングかけて食うと無限に食える

京都に蕎麦文化あるの知らない人もいるから…

普通の大根でも辛い部分をおろして食べると美味いよね・・・

ねずみ蕎麦ってやつだろ

>そばに合う薬味
そりゃおろし大根に鰹節に唐辛子に陳皮よ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

辛くない大根おろしをたくさん入れたいんだが

ワサビとマヨネーズあればそれでいいです

>ワサビと
うん
>マヨネーズあれば
うｎ…？

>ワサビとマヨネーズあればそれでいいです
まあ茹で太郎辺りだとあるよな
それはそれで冷やし中華風とかやる人もいるみたな

おでんの大根のように皮の厚みを1cmほどで剥いてすりおろすと苦みえぐみがなくなる

>それは大根おろしだ
うどんにも合うね

今の季節の大根おろしは甘く爽やか
ヤマキのカツオをも活かせる

大根別で食ってもいいのよ

>>側を一番美味くするのは気温だ
>>暑い時に冷たいそばを
>>寒い時に温かいそばを食う
>>これが一番美味い
>まあそれは　はい
それは間違いないけどわざわざ暑い時期に熱い蕎麦ってのもいいもんだよ

>>>側を一番美味くするのは気温だ
>>>暑い時に冷たいそばを
>>>寒い時に温かいそばを食う
>>>これが一番美味い
>>まあそれは　はい
>それは間違いないけどわざわざ暑い時期に熱い蕎麦ってのもいいもんだよ
まあ蕎麦が駄目な時期だからな特殊な店じゃなきゃあながち
店の温度によるか