もちろん存在します。 但し、「星0個」等とは表現せず、評価しない場合の時は、 堺さんが「頂きました、『無星（むぼし）』です……」と力なげに宣言して、 本来ならば、星形のランプ（厨房セットの後ろにある）が点灯するところ、 何も点灯せずに、「♪カァ～」とカラスの鳴き声（SE）が入ります。 （以前は「チーン」と云う、仏壇のリンを鳴らすSEもあった） 司会の堺正章さんは、番組内では「炎の料理人」を名乗り、 この世に存在する料理ならば、「俺の腕に間違いはない」と、 豪語しながら、またゲストと会話をしながら料理を作りますが、 どういう訳かうまくゆかず、「鬼門」と呼んでいい料理が存在します。 「鬼門」と云って良い料理が、2013年8月3日放送分の、 「スパニッシュオムレツ」です。 この料理は、2001年4月にも取り上げていたのですが、 この時も星は「1ツ半」と、非常に厳しいものでした。 （評価したのは藤田恵子さん） 何しろ、ひっくり返す時に重さと熱さでついすべり落してしまい、 出来上りは半分位しかフライパンになかった、と云う状況で、 藤田さんも「これは……もう仕方ないですね」と散々でした。 その他にも、「鬼門」とされる料理は、以下のとおりです。 ●「海老の天ぷら」＝つい衣を混ぜ過ぎてしまう。海老も半生で失敗 ●「麻婆豆腐」＝豆腐を崩すまいと混ぜるのを控えたところ、味がつかず失敗 ●「エクレア」＝なぜか生地が生焼け、カスタードがダマになってしまい失敗 ●「お好み焼き」＝火が強過ぎて中まで火が通らず失敗 また、製作の途上で必須の操作「トロミづけ」も苦手としています。