話を聞くほどにほとばしるほどの中本への愛。いったい中本の魅力とはどんな部分なのか。 「辛さゼロの塩ラーメンにするか、辛い北極ラーメンにするか迷うケースがありますが、どちらも『美味しいラーメン』だからなんです。つまり『辛いかどうか』は、さほど重要ではなくて。世の中には、一番辛い北極を食べきることをゴールに設定している人も見かけますが、そうした人には『辛さの中にある旨味を感じられてからが中本のスタートなんだよ』と伝えたいですね」 まさに“辛さの向こう側”を味わっている者の意見である。話を聞きながら、蒙古タンメンの味を思い出し、何度も口の中にジュワッと唾液が湧き出てきた。辛いと感じなくなるまでは長い道のりではあるだろうが、いつか到達してみたいものだ。 ＜取材・文／Mr.tsubaking＞Boogie the マッハモータースのドラマーとして、NHK「大！天才てれびくん」の主題歌を担当し、サエキけんぞうや野宮真貴らのバックバンドも務める。またBS朝日「世界の名画」をはじめ、放送作家としても活動し、Webサイト「世界の美術館」での美術コラムやニュースサイト「TABLO」での珍スポット連載を執筆。そのほか、旅行会社などで仏像解説も。