アレンジ鍋10選・レシピ編

作り方（調理時間　25分）

①カキは塩水(水200mlに塩小さじ1)の中でふり洗いし、さらに1、2回水洗いする。焼き豆腐は6等分にし、ネギは斜めに大きく切り、セリは3〜4cmの長さに切る。

②ハクサイは3〜4cm幅に切る。シイタケは軸を除き、しらたきはさっとゆでてから食べやすい長さに切る。

③Aを練り合わせておく。

④土鍋の底にハクサイのかたい部分を敷き、その上にカキと野菜などを並べて、中央に③の味噌をのせる。昆布だしを加え、ふたをして火にかける。煮立ってきたら、味噌をくずし、全体に混ぜて食べる。

作り方（調理時間　15分）

①キノコはそれぞれ石づきや根元を除き、食べやすい大きさにする。

②鶏肉はひと口大に切る。

③そばはゆでる。

④鍋にだしとしょうゆ、みりん、鶏肉、キノコを入れて火にかける。煮えたら器にとり、大根おろしと万能ネギを薬味にして、そばをつけながら食べる。

作り方（調理時間　15分）

①ジャガイモは皮をむき、2〜3cm角に切る。マッシュルームは半分に切る。

②厚手の鍋にシーフードミックスと①、トマトの水煮、Aを入れ、トマトをつぶしながら火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。

③粉チーズと黒コショウをかける。

作り方（調理時間　15分）

①豚肉は長さ5〜6cmに切り、にんにくはすりおろす。ボウルに豚肉とAを入れ、手でもんで下味をつける。

②ネギは長さ3〜4cmの斜め切りにする。ニラは長さ3〜4cm、豆腐はひと口大に切る。キムチは大きければ食べやすく切る。

③鍋でスープを温め、豚肉とキムチを入れる。煮立ったら野菜と豆腐を加え、ふたをして2〜3分煮る。

作り方（調理時間　10分）

①Aと白身魚は食べやすい大きさに切る。エビは背わたをとり、殻をむく。

②豆乳300mlを鍋に入れ、弱火にかける。薄い膜（湯葉）が張ってきたら具材を入れ、煮えたらわさびじょうゆかポン酢しょうゆで食べる。煮詰まってきたら残りの豆乳をたす。

作り方（調理時間　15分）

①豆腐は3cm角に切る。万能ネギは長さ3〜4cmに切る。

②土鍋などにけずりかつおを敷き、その上に豆腐を並べる。Aを加え、ふたをして中火にかけ、煮立ったら火を弱めて約5分煮る。

③卵をとき入れ、好みのかたさになったら万能ネギを散らして火を止める。

作り方（調理時間　20分）

①大根は皮をむき、長さ5cm、厚さ1〜2mmの短冊形に切る。

②ひき肉にAを加え、粘りが出るまでスプーンでよく混ぜる。

③鍋にだしと酒、塩、しょうゆを入れて煮立て、②をスプーンですくって入れる。アクが出たらとり、大根も加える。汁ごととり分けて、薬味と一緒に食べる。

作り方（調理時間　30分）

①大根は厚さ2cmの半月切りにして皮をむき、ゆでる。サトイモも皮をむいてゆでる。

②こんにゃくはゆでてから2等分にして半分に切り、横から包丁を入れて厚みを半分にする。ちくわは半分にしてから斜めに切る。

③それぞれを串に刺す。

④味噌だれの材料を鍋に入れ、少しとろみがつくまで弱火で4〜5分練り、器に用意する。

⑤土鍋などに昆布と水を入れて沸かし、具を温める。味噌をつけて食べる。

作り方（調理時間　10分）

①土鍋に昆布と分量の水を入れ、約30分おく。

②ブリは5mmの厚さにそぎ切りにする。水菜は長さ4cmに切る。ネギは長さ5cmの細切りにする。

③①の土鍋に、酒を加えて火にかける。

④煮立ったら、水菜とネギを入れ、ブリをひと切れずつ、さっと火を通しては、ポン酢しょうゆにつけて食べる。好みで、ゆずこしょうをたれに加える。

作り方（調理時間　15分）

①ネギは7〜8mmの厚さで斜め切りに、セリは5〜6cmの長さに切る。大根はおろし、軽く水気をきる。

②土鍋などにネギを敷きつめ、上に肉を1枚ずつ、軽くまとめるようにしてのせる。

③②に酒をかけ、火にかける。煮立つまでは強火、煮立ったら中火にする。ネギが煮えてきたら、セリをのせ1分ほど煮る。大根おろし、ぽん酢しょうゆで食べる。

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