Foto: Denise Gorenc/Blueberry Food Studios; Für jeden Tag 12/21
Pastinakenpfanne
Foto: Denise Gorenc/Blueberry Food Studios; Für jeden Tag 12/21
Zutaten
für| 6 kleine | Bundmöhren (350 g) |
| 2 kleine | Pastinake(n) (350 g) |
| ½ | Pfefferschote(n), rote |
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Zutaten
für| 6 kleine | Bundmöhren (350 g) |
| 2 kleine | Pastinake(n) (350 g) |
| ½ | Pfefferschote(n), rote |
| 2 EL | Öl |
| 100 g | Dinkel |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Wirsing |
| 50 g | Feta-Käse |
Zubereitung
1. Bundmöhren und Pastinaken schälen und halbieren. Pastinaken schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Pfefferschote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Möhren und Pastinaken in Salzwasser 3 Min. bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Dinkel nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 1 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Pastinaken und den Dinkel in die Pfanne geben, 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Honig, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit den Wirsing zugeben und 1 weitere Min. braten.
4. Gemüse auf Teller verteilen. Feta darüberbröckeln.
Pro Portion 16 g E, 17 g F, 60 g KH = 502 kcal (2101 kJ)
2. Möhren und Pastinaken in Salzwasser 3 Min. bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Dinkel nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 1 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Pastinaken und den Dinkel in die Pfanne geben, 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Honig, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit den Wirsing zugeben und 1 weitere Min. braten.
4. Gemüse auf Teller verteilen. Feta darüberbröckeln.
Pro Portion 16 g E, 17 g F, 60 g KH = 502 kcal (2101 kJ)
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