家庭の日常の料理から、
世界の大きな動きが見えてくる
はじめまして。世界の台所探検家の岡根谷実里です。
世界各地の家庭を訪れ、一緒に料理をし、料理から見える社会や暮らしを伝えています。
地球上の人々は、誰もが日々何かを食べて生きています。
ごく普通の「いつものごはん」も、よーく注意を向けてみると、国の歴史や地理、政治や環境問題まで反映されていて、料理から世界が見えてくるのです。
私が伝えているのは「家庭料理のその先にあるもの」。
料理を入り口に、世界の社会と暮らしを探究しましょう。
世界の台所探検で見えること
世界各地の家庭を訪れ、一緒に料理をしていると浮かんでくるちょっとした疑問。
そんな疑問を掘っていくと、大きな社会の話題につながることがあります。
ヨーグルトはブルガリアの伝統食なのか？
日本人にとってヨーグルトのイメージが強いブルガリア。
果たして本当にヨーグルトの国なのだろうか？現地に滞在し、歴史を紐解くことで見えてきた社会的背景とは。ジャイナ教の人々が厳しい禁食ルールを守り続けているのはなぜか？
徹底した不殺生を貫き、世界一厳しい菜食と言われるインドのジャイナ教。彼らが今でもその食生活を維持している理由は、「不殺生」だけではないようだ。
世界一のアボカド生産国なのに、アボカドが買えない!?
メキシコが世界に誇る食材、アボカド。世界で消費量が増える一方、生産国では様々な社会問題が生じてしまっていた。
WORKS
世界の台所探検から見えてきた社会や暮らしの様子を、様々な形で伝えています。
執筆
書籍や雑誌やWeb向けに、記事を執筆しています。単発・連載ともに承っています。
・東洋経済オンライン
・味の手帳
・ヨーグルトアカデミー
・新聞、雑誌、他
講演・ワークショップ
企業様の社内勉強会、大学や教育機関主催のセミナー、各種イベントにてお話しています。内容やテーマは相談して決め、体験を交えた形も実施しています。
【実施例】
・食のグローバリゼーションとその裏で起こっていること（キユーピー株式会社）
・飲んで語る！ どうして私たちは“お茶する”のだろう？（日本科学未来館）
・ 世界のたまご料理（イセデリカ株式会社）
・台所から見る世界の住まい（日本建築学会近畿支部住宅部会）
＊敬称略
出張授業
小学校から大学まで、全国各地で出張授業を実施。探究、キャリア教育、社会科、家庭科など幅広い教科でご依頼をいただいています。
【実施例】
・「味から世界を探検しよう！」職業・学問体験プログラム（岐阜高等学校）
・「台所探検と小麦のせかい」総合（和光小学校）
・ 「食の探究 World Cooking Discovery」探究（鎌倉学園高等学校）
・「世界の中の“イタリア料理”」世界の食と経済（立命館大学食マネジメント学部）
＊敬称略
BOOKS
日本語版監修
翻訳
研究
村上道夫, 岡根谷実里, 山脇功次, 後藤あや, 岡部聡子(2023) 「COVID-19流行とフードテックの浸透に伴う食に関する行動変化と気づきの関連の分析」 ELSI NOTE No.32. 大阪大学社会技術共創研究センター
Funahashi S, Okaneya M and Oki T (2024). Development of world famine database for 1840–2019 and risk assessment of its occurrence and severity. Environmental Research Letters.
PROFILE
岡根谷 実里
OKANEYA MISATO
世界の台所探検家。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。
世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。
30以上の国と地域、170以上の家庭を訪問。講演・執筆・研究のほか、全国の小中高校への出張授業も実施。
京都芸術大学客員講師、立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点(CiDER)連携研究員。
著書に「世界の食卓から社会が見える(大和書房)」など。
好きな食べ物はおやきとあんこ。
メディア実績
NHK BS4K 「台所探検!世界を笑顔にするレシピ」
J-WAVE「ANA WORLD AIR CURRENT」、「LOHAS TALK」
TBSラジオ「BeStyle」、NHKラジオ「ちきゅうラジオ」、他
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