全国凍豆腐工業協組連・長野県凍豆腐工業協組が総会開催 会長・理事長に登内氏再任
登内英雄会長・理事長
こうや豆腐の脂質代謝作用などを解説する高橋陽子農研機構上級研究員
【長野】全国凍豆腐工業協同組合連合会、長野県凍豆腐工業協同組合は17日、長野市で開いた通常総会で役員改選を行い、それぞれ会長、理事長に登内英雄氏（登喜和冷凍食品社長）を再任した。任期は、いずれも6月から19年5月まで。 登内会長・理事長は、「豊富なレジスタントタンパク質などによる健康機能が認知度を高め、こうや豆腐に対する市場の見方、評価は変わりつつある。価格競争から一歩離れ、安定的な需要拡大へ進み出した手応えもあり、今後も引き続き、機能性の立証など
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