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ニラレバとレバニラ どちらが正解

オトナンサー

「ニラレバorレバニラ」中国ではどっちで呼ぶ？　実は“似て非なる”「中華料理」と「中国料理」の世界

オトナンサー

レバーとニラを炒め合わせた料理のことを、あなたは「ニラレバ炒め」「レバニラ炒め」のどちらで呼んでいますか？ 中には「どっちの料理名が正しいんだろう」「中国ではどう呼ばれているの？」と疑問に感じたことがある人もいるかもしれません。

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中島恵
ジャーナリスト

見解正直、呼び方はどっちでもいいと思います。私の本でも紹介していますが、コロナ禍で往来が途絶えて以降、日本ではガチ中華が流行り、中国(北京や上海などの大都市のみ)では日本の町中華のようなメニューを出す店が増えました。中国の日系居酒屋のメニューにも、焼餃子などは必ずあります。日本の町中華は、中国人からすると油が少なめで、比較的身体にいいという意見があり、中国の店でも、日式ラーメン、日式炒飯、日式回鍋肉などが人気です。中国から日本の中華に取り入れられたメニューはたくさんありますが、最終的に日本に定着するのは、日本人の舌に合う料理ですね。

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