史上最高に旨い！冷めてもザクザク！黄金フライドポテト
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間15分
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毎回大きめの男爵3個で作っても、秒で食べ終わっちゃうという罪な味のフライドポテトです。 冷たい油に入れて揚げることで、油はねがほとんどなく冷めてもザクザク！ とにかく揚げるそばからなくなっていくので、多めに揚げてみてくださいね。1人で2～3個はぺろりです。おつまみはもちろん、サッとできるのでおやつにもどうぞ♪
材料2人分
- じゃがいも大3個
- 油適量
- 塩少々
- にんにく2片
- スイチリマヨソース‐
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aスイートチリソース大さじ1
- A練乳小さじ1
作り方
ポイント
■じゃがいもはメークインでもOKです。皮もパリパリとしておいしいので、よく洗って皮ごと揚げるのがおすすめです。 ■油が冷たい状態から入れると油はねが少なく、ザクザクとした食感に揚がります。焦げないように、色付いたものから取り出してくださいね～
- 準
にんにくは根元を落として包丁で押しつぶし、皮をむく。
- 1
じゃがいもは皮ごと洗い、十字に切り込みを入れる。1個ずつラップに包んでレンジで竹串が通る程度に加熱。多少固くても問題ありません。
- 2
じゃがいもをキッチンペーパーに包んで上から手のひらで押し、ざっくりとほぐす。4等分が目安です。
- 3
フライパンに5ミリ程度油を入れ、じゃがいもとにんにくを並べて中火にかける。色づいてきたら、箸でころがしながら黄金色になるまで揚げる。油を切って塩を振る。 ちょっと揚げすぎかな。。。くらいがザクザクでおいしいです。詳しくは動画で揚げ具合をチェックしてくださいね！
- 4
A マヨネーズ大さじ2、スイートチリソース大さじ1、練乳小さじ1を混ぜ合わせ、スイチリマヨソースをつけて召し上がれ♪ ソースは和えて混ぜすぎないのがポイントです。一つの器にすべての材料を入れただけでも大丈夫なくらい。ポテトを付けているうちに自然と混ざります！
- 5
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質問
(全1件)- 日持ちしますか？
Artistむっちん（横田睦美）2024/06/30
ゆうママさま 返信が遅くなり申し訳ございません。揚げて1〜2時間程度でしたらザクザクが続きますが、完全に冷めてしまうとおいしさが半減してしまいます。ぜひ揚げたてのザクザクを味わっていただけると嬉しいです♡
作ってみた!
メルモモ2024/10/02 08:34
これやばい。 お芋3個すぐ完売でおかわり止まらなかった。友達来た時やキャンプにもいいですね！リピします！
uta2024/02/01 21:03
実はもう2回目でかなりハマっております…☺️💓笑 美味しいレシピをありがとうございます!- tamatamachan
2023/12/06 09:18
うっわあ～～～！なにこれ！！！めちゃめちゃおいしいんですけど。長年キッチンに立っているけど、これは目からウロコです！ずっとそこにいなくてもいいしね、時たま経過を見に行く程度でこのポテトが出来上がる！跳ねないし、適度にカッリカリに仕上がる！それでいてガーリックの味もしっかりついてくる！残った油もガーリックオイルとして後に何かに使用できる！！最高のレシピ、ありがとうございました！（もちろん、ディッピングソースもめちゃおいしかったです！） - 832709
2023/03/30 20:19
簡単なのに、家族にも遊びに来たお友達にも大好評で、感謝です！！ 新じゃがで作ったら甘味も加わりたまらない美味しさでした…！ - 652978
2022/06/14 19:05
家族に好評でリピートしています！美味しいレシピをありがとうございます。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
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2024/06/20