arkeosardegna IT

Burro 100 gr

Farina 500 gr

Latte 250 ml

Lievito di birra 25 gr

Limoni la scorza grattugiata di 1 grosso

Sale 10 gr

Vanillina 1 bustina

Zucchero 50 gr 

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Nel frattempo, sciogliete nel latte tiepido lo zucchero e versate metà del liquido ottenuto in una ciotola, dove sbriciolerete il lievito di birra e lo farete sciogliere, mescolando.

Mettete a sciogliere il sale nel restante latte, e mettetelo da parte. Versate in una ciotola 100 gr di farina e aggiungete il composto di latte e lievito; mescolate con una forchetta fino a ottenere una pastella omogenea.

Sigillate la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare il composto per un'ora o fino a che il suo volume sarà raddoppiato.

Nel frattempo mettete in un recipiente capiente (o in una impastatrice) la restante farina setacciata, la buccia grattugiata di un grosso limone e la vanillina.

Unite nella ciotola la pastella ormai lievitata, e il restante latte, nel quale avrete precedentemente disciolto il sale; cominciate ad impastare gli ingredienti.

In ultimo aggiungete il burro ammorbidito. Quando avrete raccolto tutti gli ingredienti, impastateli su di una spianatoia per almeno dieci minuti fino ad ottenere un composto morbido liscio ed elastico. Mettete il composto ottenuto in una ciotola che sigillerete con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per due ore (il composto dovrà raddoppiare il suo volume) in un luogo tiepido e privo di correnti d'aria. Attenzione alle fonti di calore troppo elevate, poichè il burro contenuto in esso potrebbe ammorbidirsi troppo.Trascorso il tempo necessario, prendete l'impasto delle bombe e tiratelo delicatamente con un matterello su di una spianatoia infarinata  fino a dargli lo spessore di circa 1 cm e ½. Con un tagliapasta circolare (o un bicchiere) del diametro di circa 8 cm, ricavate tanti dischetti dalla sfoglia, cercando di sfruttare al massimo la superficie dell'impasto, considerando che non potrete impastare tra loro i ritagli avanzati: per non buttarli, potrete comunque friggerli così come sono.

Ponete i dischetti ricavati, su di un canovaccio pulito, asciutto e leggermente infarinato, distanziandoli tra di loro di almeno 2-3 cm; ricopriteli con un panno, attendendo circa 30 minuti per la seconda lievitazione.

 Uno dei segreti per una buona riuscita delle bombe fritte è la temperatura dell'olio, che deve essere caldo ma non bollente (circa 170°); potreste fare una prova friggendo un ritaglio di impasto: se il pezzetto di pasta diventa dorato lentamente l'olio è pronto. Se invece il pezzetto di pasta si scurisce troppo in fretta , l'olio è troppo caldo e c'è il rischio che l'interno delle bombe rimanga crudo, bruciandosi invece la parte esterna.

Non appena le prime bombe avranno terminato la loro frittura, mettetele a sgocciolare su della carta forno e passatele poi, acìncora calde in abbondante zucchero semolato.

da GialloZafferano

Da una recente lezione di meditazione ho imparato dalla mia insegnante di yoga una cosa bellissima.

Quando ci si sveglia di malumore oppure durante la giornata qualcosa va storto sapete come poter rimediare?

Bisogna solo imporsi di sorridere per un minuto e mezzo, così facendo il cervello memorizza la posizione dei muscoli facciali e come per magia ritorna il buonumore...

Non ci credete, provatelo, so che qualcuno di voi ha già sperimentato con successo!

Anche questa ricetta fa tornare il buonumore come per magia, a me è stata passata dalla mia amica-collega Paola (quindi una garanzia!) e io la regalo a voi oggi per le prossime colazioni.

Eccovi la versione originale e la mia, più rustica, a voi la scelta.

Ingredienti:

250 gr di farina (125 gr di farina di riso e 125 gr di farina di farro)                                     

1 uovo

mezza bustina di lievito

125 gr di zucchero (125 gr di zucchero di canna)

125 ml di latte

mezzo bicchiere scarso d'olio di mais

mezza buccia di arancia e mezza buccia di limone grattugiata (una buccia d'arancia grattugiata)

Impastate lo zucchero con l'uovo nella planetaria oppure con l'aiuto delle fruste elettriche o a mano per qualche minuto.

Incorporate la farina prima setacciata con il lievito, mescolate bene e poi aggiungete l'olio, le bucce grattugiate ed infine il latte.

Ed ecco la spiegazione del nome di questa ricetta.

Prendete una teglia, foderatela con della carta forno e poi versateci l'impasto a "cucchiaiate" ben distanti tra loro.

Infornate a 180 gradi per 10/15 minuti, finchè i bordi non iniziano a prendere colore.

Buon fine settimana!

Ignobile

ritardo.

Ma

dai, siate buoni, son passati solo due giorni, mica avrete già perso lo spirito

del Natale.

E

poi se frequentate questo blog da un po', lo sapete, che io ho i miei tempi.

Ma

giuro, vi ho pensato il giorno della vigilia, quello di Natale, ieri, oggi.

Come vi penso spesso, del resto. Anche se non visito spesso i vostri blog, in

questi giorni dicevo: adesso faccio un post veloce..

Ma

tra una cosa e l'altra, tra il lavoro, la vita che scorre, l'influenza, riesco

a farlo solo ora.

Perdonatemi,

ma davvero vi auguro un Buon Natale con tutto il cuore. Un buon Natale che non

finisce a mezzanotte del 25 Dicembre, un buon Natale che sia dentro di voi

sempre, che duri, qualsiasi cosa intendiate per Natale.

Perché

il nuovo sole che ricomincia a prendere vigore il giorno di Natale, non lo fa

solo a Natale.

Perché

le giornate che si allungano in questi giorni di festa, non si allungano solo a

Natale.

Io

penso a questo, al sole che riparte a dare una nuova luce, più forte, alle

giornate che già si allungano, e sono felice. Ogni malinconia viene spazzata

via. Basta poco per essere felici. Se solo ce lo ricordassimo sempre.

Quest'anno,

per mia richiesta, non ho ricevuto nessun regalo a Natale, eppure  sono così ugualmente felice!

Chi

è sensibile, chi è di animo buono, non può che apprezzare questi giorni, in

particolare quello del Natale, sia credente o no. Qualcosa si sente nell'aria,

sia anche solo il sole che si rinnova.

Se

solo fossimo capaci di distaccarci dalle abbuffate, dai regali, dai brindisini

privi di contenuti e di ragionamenti, in questi giorni, forse li capiremmo di

più; o forse saremmo spinti a farlo.

Ma

io non voglio certo parlare a vanvera, non voglio rompervi le scatole..

Voglio

solo augurarvi una felicità autentica, voglio augurarvi con tutto il cuore di

vivere al meglio il presente, che è una cosa davvero importante. Senza pensare

al passato o al futuro.

Noi

siamo il presente. Credo dovremmo rendercene conto più spesso, non è così

scontata la cosa. Credo che ogni nostro singolo pensiero, ogni nostra singola

azione, se fatti col cuore e con chiarezza, vivendo in pieno il presente,

restino in eterno, e nel loro piccolo possano migliorare questo mondo che va a

rotoli.

Posso

capire che siano poca cosa questi auguri, fatti in ritardo, tra l'altro, ma

accontentatevi, sono ancora influenzato e rincoglionito.

Vi

lascio con una canzone che cantai alle elementari, alla recita di Natale. Una

canzone, per restare in tema, che va bene anche quando non è Natale, perché se

viviamo con lucidità il presente, se ci ricordiamo sempre che siamo tutti

esseri umani, e tutti uguali, è sempre Natale..

So

this is Christmas

And

what have you done

Another

year over

And

a new one just begun

And

so this is Christmas

I

hope you have fun

The

near and the dear ones

The

old and the young

A

very Merry Christmas

And

a Happy New Year

Let's

hope it's a good one

Without

any fear

And

so this is Christmas

For

weak and for strong

The

rich and the poor ones

The

world is so wrong

And

so Happy Christmas

For

black and for white

For

yellow and red ones

Let's

stop all the fight

A

very Merry Christmas

And

a Happy New Year

Let's

hope it's a good one

Without

any fear

And

so this is Christmas

And

what have we done

Another

year over

And

a new one just begun

And

so Happy Christmas

We

hope you have fun

The

near and the dear ones

The

old and the young

A

very Merry Christmas

And

a Happy New Year

Let's

hope it's a good one

Without

any fear

War

is Over

If

you want it

War

is Over

NOW

Così questo è Natale

e cosa hai fatto?

Un altro anno che se ne va

e uno nuovo appena cominciato

E così questo è Natale

Spero che avrete fortuna

I vicini, i cari

i vecchi e i giovani

Un buon natale

e felice anno nuovo

Speriamo che sia un buon anno

senza nessuna paura

E così è Natale

per il debole e per il forte

Per i ricchi e per i poveri

Il mondo è così sbagliato

E quindi buon Natale

Per i neri e per i bianchi

Per i gialli e per i rossi

Fermiamo tutti i combattimenti

Un buon Natale

e un felice anno nuovo

Speriamo sia buono

e senza nessuna paura

E così è Natale

e cosa abbiamo fatto?

Un altro anno che se ne va

e uno nuovo appena cominciato

E quindi buon Natale

Spero che avrete fortuna

I vicini, i cari

I vecchi e i giovani

Un buon Natale

e un felice anno nuovo

Speriamo sia buono

e senza nessuna paura

La guerra è finita

se lo vuoi

La guerra è finita

adesso

Se

solo poi mi fermassi sempre a pensare di quante guerre creo con me stesso e con

gli altri, nel mio piccolo, di quante volte ferisco con le parole, di quante

volte sgancio bombe atomiche contro me stesso, queste parole avrebbero davvero

un significato tutti i giorni..

La

guerra è finita, se lo vuoi,

La

guerra è finita, adesso..

Buon

Natale di cuore, amici.

Siate

felici! 

Analisi di una lattina di cola: 

La composizione organolettica di una lattina di cola contiene:

1) 10 cucchiaini di zucchero semplice ( l50 Kcal.).

2) 30-55 mg di caffeina.

3) Coloranti alimentari artificiali.

4) Solfiti.

Gli zuccheri contenuti:

1) Sciroppo di mais (una combinazione di fruttosio e destrosio). Tale sciroppo causa la scarsa formazione di collagene negli animali in fase di sviluppo, in quanto interferisce con l'assorbimento del rame.

Inoltre elevato contenuto di fruttosio sviluppa problemi epatici simili a quelli degli alcolisti.

La caffeina:

1) La caffeina nei bambini altera la capacità di dormire.

Gli acidi contenuti: Denti gialli.

1) L'acido fosforico presente nelle bevande gassate provoca la perdita dello smalto e del calcio dei denti ( deterioramento e ingiallimento).

2) Altera la digestione.

Calorie prive di nutrienti:

1) Le calorie prive di nutrienti assunte hanno la funzione di ridurre  l'appetito, determinando una alimentazione povera.

2) Se assunte durante i pasti determinano obesità.

Pesticidi nelle bibite:

1) Negli Stati Uniti l'acqua di rubinetto è il principale ingrediente delle bibite gassate in bottiglia. Essa può contenere sostanze chimiche quali: cloro, trialometani, piombo, cadmio e varie sostanze inquinanti.

Aspartame: una tossina letale.

1) Le bibite gassate senza zuccheri contengono: dolcificanti artificiali ( come l' aspartame: sostanza chimica ritenuta una potente neurotossina ed un distruttore endocrino). Gli effetti collaterali sono: tumori cerebrali, difetti congeniti, diabete, disturbi emotivi ed epilessia, ecc.

Perchè consumiamo spazzatura?

Il consumo di bibite gassate è dovuto alla mancanza di consapevolezza.

Negli USA la popolazione adulta e circa un terzo di quella infantile sono in sovrappeso.

Uno stile di vita moderno errato comprende un elevato consumo di bibite gassate.

Questo contribuisce ad una insorgenza precoce di patologie quali diabete, disturbi cardiaci, cancro, ecc.

Per dissetarti è meglio utilizzare un bicchiere con acqua o latte o succo di frutta.

Buona alimentazione.

Vedi, cara Stella,Questo è un periodo un po' difficile per me, molto impegnativo, privo di tempo libero, quello vero, fatto di calma e serenità.Ho poco tempo anche per scrivere, purtroppo. Cosa che faccio male, non c'è dubbio, ma che mi piace molto, come sai.Quindi perdona se non riesco a scriverti parole adeguate, in questo post per te.Se potessi assolderei volentieri Dante o, chessò, il buon Calvino, per poterti far scrivere degli auguri decenti.Io faccio quel che posso, lo sai. Mi sto impegnando al massimo.Ma ho paura che non basti, a volte.Rubo quanto più tempo possibile a me stesso, ai fiori, a Dio. Per stare con te.Scendo a patti con le tenebre della notte, per stare con te fino all'alba.Ma vorrei esserci ancora di più, di quel poco che posso, a farti sentire che sono lì per te, e che è giusto così. A farti capire che non voglio altro, dal mondo, che questa tua felicità.Che sono pronto a rinunciare a tutto, del mondo, pur di averti sempre al mio fianco, pur di avere sempre vicino a me la tua anima, che completa la mia.Sai Stella, è un periodo che a un certo punto non ne posso più di niente e penso, "SCAPPO MERDA, SCAPPO!" e vorrei farlo con te. Solo con te vorrei evadere.E solo con te riesco a farlo davvero, quando siamo insieme, in quei pochi metri quadrati di attimi di paradiso. Credo che quella felicità che riusciamo a raggiungere insieme sia eterna. Ci resta dentro nel tempo. Dovremmo vivere sempre così.E vorrei essere re, o imperatore, per dir che oggi è giornata di festa, per far suonar fanfare e campane. Lo so bene che per te, come per me del resto, questo è solo un giorno come tanti altri, che le cose da festeggiare sono altre. Ma questo giorno è pur sempre un palese segno del tempo che passa, inesorabile, senza voler concedere un attimo in più a nessuno. Ci si guarda indietro a volte, ci si giudica.Forse non è giusto. Io ripenso ad un anno fa, quando ti ho conosciuta davvero.Un anno fa non eri ancora per me la persona che sei adesso.E rispetto ad un anno fa, potrei dire che oggi sei ancora più giovane. Davvero. Per molte cose.Lascia perdere i segni del tempo sulla pelle. Certo, col tempo sentiremo tutti le gambe più pesanti, avremo più rughe sulla faccia. A te scenderanno un po' le tette, forse. Aumenterà la cellulite, forse.Machissenefrega!!! A me non piaci per quello, ma per come sei. E io ci sarò sempre, se lo vorrai, mentre il tempo passerà col sole, sui tuoi capelli riflessi di rame. E vorrà imbiancarli.Perché sei giusta, perché sai pensare, perché sai amare. E queste sono cose che non hanno età. A queste cose non cadono le tette. Sono convinto che l'amore vero può durare in eterno. E non invecchia mai.Sono qui per coltivare con te quella felicità, vera, che è sempre giovane, dentro di noi. E perché ci sia tutti i giorni.Se stiamo insieme, non dobbiamo avere paura del tempo che passa.Volevo solo scriverti due righe sai, veloci. Ma come al solito poi mi faccio prendere e sconfino in cose noiose e forse in questo caso anche un po' melense. Questo lo odio.Odio le melensaggini gratuite. Mi dispiace per chi legge.. Chiedo scusa. Anzi no, cazzi vostri.Purtroppo scrivo come sono.Volevo scriverti solo due auguri sinceri, in fondo.Un buon compleanno. Perché di più non posso fare..E lasciarti con un pezzo, di quel Guccini che ci ha fatto conoscere e avvicinare. Giusto giusto un anno fa, quando questo pezzo l'abbiamo sentito live..Uno di quelli che più ti piace..Bon compleanno Stea!

Tanti auguri a tutti! L'anno che si è appena concluso, più di altri anni, mi ha svelato le persone che hanno davvero un ruolo centrale nella mia vita, ed a queste persone voglio dire grazie anche con questo post. Quindi il mio 2012 lo inizio così, dicendo Grazie di tutto cuore a chi mi ha supportata (e sopportata), a chi ha rischiato qualcosa con me e per me, a chi non ha aspettato sempre che io facessi il primo passo, a chi ha speso tempo prezioso per offrirmi consigli, a chi mi ha ascoltata o mi ha distratta per aiutarmi a dimenticare, a chi mi ha contraddetta perché capissi cose che non riuscivo a vedere, a chi c'è stato in tutti i momenti belli e brutti soffrendo e gioendo con me, a chi è riuscito a sorprendermi e commuovermi, a chi è stato leale e sincero, a chi ha avuto la forza e la dolcezza di starmi accanto quando sarebbe stato più facile scappare, a chi ha cercato di capirmi ed è tornato indietro dopo un malinteso, a chi ha saputo chiedermi scusa e non ha cercato di farmi sentire sbagliata, a chi mi ha fatta sentire importante nella sua vita, a chi mi ha permesso di essere me stessa, a chi ha voluto condividere le sue gioie e i suoi dolori con me e a chi ha avuto il coraggio di mettersi in discussione e sfidare i propri limiti per me .

A voi che leggendo non vi siete fermati prima di questa frase.

E infine un grazie amaro a chi è stato falso e bugiardo, a chi mi ha cancellato dalla sua vita senza che io ne riesca a capire il motivo, a chi ha preso più di quanto ha dato, a chi mi ha ferita per egoismo, superficialità o chissà cosa.. perché ha contribuito a rendermi una persona più forte e più consapevole dell'importanza di coloro che hanno scelto di avere un ruolo stabile nella mia vita. Vi saluto con 2 strisce della mia beniamina, che spero piaceranno anche a voi come piacciono a me:

Buonasera...oggi per me e'stata una dura giornata di lavoro...ho cominciato stamattina e ho finito nel tardo pomeriggio per preparare tutte queste cose buone per il compleanno di mio marito che nn sono riuscita a festeggiare come volevo...Fortuna che fisicamente mi sento meglio...ora devo ristabilire soltanto la testa..anche se credo che ci voglia un po'piu'di tempo :(   E ora largo alle spiegazioni...

Per i panini napoletani e le girelle salsiccia e friarielli ho usato un impasto pronto IL RUSTICO Molino Persello preparato con sola farina di grano duro.Al quale devi aggiungere solo acqua e lievito richiesti e mischiare il tutto.Io invece del pane ho voluto provare a fare queste delizie...e devo dire che il risultato e'stato davvero uno dei migliori!!Per il ripieno dei  panini napoletani ho usato:Mortadella,salame,uova sode,pancetta tesa Tipici Mediterranei,formaggio al vino Enzo Spadi e Asiago fresco DOP Consorzio Asiago pepe nero Tecal Per le girelle invece,salsiccia sbriciolata e friarielli.Dopo averli preparati spennellate con rosso d'uovo e un po'di latte e in forno a 200°per c.ca mezz'ora.In base al mio ovviamente..

Poi ci sono i morbidoni...con wurstel  e Asiago fresco DOP Consorzio Asiago sempre preparati con impasto del Molino Persello PANE MORBIDOl'apoteosi della morbidezza, sia per paninetti che pagnotte.Aggiungete semplicemente acqua e lievito...ed il gioco e'fatto!Dopo aver riempito le palline di wurstel e Asiago a pezzetti spennellate e infornate a 200°per 20/25'.In base al mio forno.

Ed infine casatiello e pizzette....con l'impasto per  Pizza sempre del Molino Persello 

con unica variante mia di aggiungere 2 cucchiai di sugna.

ho farcito con  mortadella,pancetta tesa Tipici Mediterranei,salame,uova sode,pecorino il Grotta Enzo Spadi e Asiago fresco DOP  Consorzio Asiago   pepe nero  Tecal infornare a c.ca 200° x 35/40'.

Per le pizzette :pomodori pelati Agrigenus,olio evo Piana degli Ulivi,origano e aglio a fette Tipici Mediterranei

In forno a 200° x 15 '

        Su queste sfizioserie,abbiamo bevuto una buonissima birra bionda artigianale ad alta fermentazione

 Dreon del Brrificio La Birra di Meni

E per concludere...una velocissima torta augurale fatta con impasto di pan di spagna Molino Persello

(bastera'seguire le istruzioni) e farcita con confettura di sambuco e more in sciroppo Azienda Sibilla

decorato con panna per dolci,topping all'amarena e more sciroppate

      .

                      Abbiamo accompagnato il dolce con un liquore di prezioso mirtillo

                                             AnticaErboristeria Cappelletti