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代表取締役 田内川 真介
| 2005年～2006年 |
旧東池袋大勝軒 |
| 2006年～2020年 |
お茶の水、大勝軒(店主) |
| 2020年～ |
山ノ内大勝軒(店主) |
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名誉顧問 山本 富治
| 1952年～1954年 |
荻窪丸長本店 |
| 1954年～1965年 |
代々木上原大勝軒本店 |
| 1965年～1976年 |
高座渋谷大勝軒(店主) |
| 2023年～ |
山ノ内大勝軒 |
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技術顧問 横山 昇
| 1965年 |
橋場町大勝軒
(現中野大勝軒) |
| 1965年～1981年 |
代々木上原大勝軒本店 |
| 1981年～2018年 |
鍋横大勝軒(店主) |
| 2018年～ |
お茶の水､大勝軒 |
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技術顧問 安部 眞弘
| 1989年～2002年 |
旧東池袋大勝軒 |
| 2002年～2018年 |
大塚大勝軒(店主) |
| 2018年～ |
大塚大勝軒 |
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総料理長 古屋 隆法
| 1979年～2021年 |
代々木上原大勝軒本店 |
| 2021年～ |
お茶の水､大勝軒 |
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店長 松本 純
| 2007年～2008年 |
おはこ大勝軒 |
| 2008年～ |
お茶の水､大勝軒 |
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店長 宮城 将太
| 2015年～2017年 |
大勝軒next |
| 2017年～2018年 |
おはこ大勝軒 |
| 2018年～ |
お茶の水､大勝軒 |
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店長補佐 玉村 芳資
| 2003年～2005年 |
秦野大勝軒 |
| 2005年～2006年 |
旧東池袋大勝軒 |
| 2006年～2008年 |
沖縄大勝軒 |
| 2009年～2010年 |
麵屋伝兵衛(店主) |
| 2015年～ |
お茶の水､大勝軒 |
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店長補佐 田内川 みや子
| 2005年～2006年 |
旧東池袋大勝軒 |
| 2006年～2020年 |
お茶の水､大勝軒 |
| 2020年～ |
山ﾉ内大勝軒 |
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店長補佐 高澤 誠
| 1995年～1997年 |
滝野川大勝軒 |
| 2005年～2006年 |
旧東池袋大勝軒 |
| 2006年～2020年 |
お茶の水､大勝軒 |
| 2020年～ |
山ﾉ内大勝軒 |
