豆腐ってね、ひよこ豆と水だけで作れるのよね…豆腐が手に入りにくいバングラデシュでは、食べたくなったら毎回ひよこ豆で密造してる

Noska@arvisnoskario01

豆腐ってね、ひよこ豆と水だけで作れるのよね…豆腐が手に入りにくいバングラデシュではたべたくなったら毎回ひよこ豆で密造してる。 pic.x.com/f9RPj72jpr

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Noska@arvisnoskario01

いいねが増えてきたので 作る時は乾燥のひよこ豆使ってください。 水煮は…失敗します。（経験者は語る）

Noska@arvisnoskario01

リクエストがあったので ひよこ豆豆腐レシピ ひよこ豆-1カップ 水　　　-2カップ 作り方 ①ひよこ豆を一晩たっぷりの水（分量外）に浸す。 ②カップ2杯の水と①をミキサーに入れ撹拌する。 ③攪拌したものをサラシで漉しておからと豆乳に分ける。 ④豆乳を弱火にかける。

Noska@arvisnoskario01

⑤常にしっかり混ぜながらとろみがつくまで煮る。カスタードクリームくらいのとろみがついたら、火を止めタッパーに入れて1〜2時間冷ます。 ※お好みで冷蔵庫で冷やしても良い ※豆乳を煮る時ははねるので注意

Noska@arvisnoskario01

※ひよこ豆は必ず乾燥のものを使ってくださいね…

あんこくまおう @ankoku_othello

@arvisnoskario01 ひよこ豆豆腐普通にうまそうで困る

源頼朝 @J8t1Vwcqxj51

@arvisnoskario01 見た目からして濃厚で旨そう

セントオウル@リニューアル @saintowl3393

@arvisnoskario01 ひよこ豆ってほんと万能

木村️　lotus123書院　太郎　職業は演奏家＆バスーン教師 @hpzimmerfrei

@arvisnoskario01 えっ 固めたり 凝固させる 酸とかニガリ 使わないでできるの？

Noska@arvisnoskario01

@hpzimmerfrei 澱粉で固めるのでにがり不要なのです。

木村️　lotus123書院　太郎　職業は演奏家＆バスーン教師 @hpzimmerfrei

@arvisnoskario01 豆自体の澱粉で固まるって事ですか？ それとも添加するの？

Noska@arvisnoskario01

@hpzimmerfrei 豆自体の澱粉です。

カミオ自然食品店の人 @na_tencho

一般的な豆腐は煮た大豆から得た豆乳を「にがり」で固める。それに対し、ひよこ豆はでんぷん質が豊富なため「にがり」を入れなくても自ら固まる。 x.com/arvisnoskario0…

かおるこ＠低浮上 @kaoruko_art

@arvisnoskario01 レシピありがとうございます。皮はどうされるのでしょうか。サラシで越すのでそのままミキサーでしょうか。

Noska@arvisnoskario01

@kaoruko_art 皮もそのままでミキサーにかけてます。

tracy @tracy62673629

@arvisnoskario01 にがりは必要ないんですね。 見た目は胡麻豆腐のように見えますけど、味や食感はいかがですか？

Noska@arvisnoskario01

@tracy62673629 食感は胡麻豆腐にちかいです。 風味なんかは豆の香りがつよいので胡麻豆腐よりは豆腐感がありますね。

tracy @tracy62673629

@arvisnoskario01 ちょっと試してみたくなりますね。 Noskaさんは、どんなふうにして召し上がりますか？

Noska@arvisnoskario01

@tracy62673629 基本お醤油をかけて食べてますね。 たまにがんもどきにしたりもします。 余ったおからも炊いたり、挽肉料理のかさましにつかってます。

絶望@コスモさん健康センター @10dedame89s0

味の違いはあるのかな？ 美味しそう x.com/arvisnoskario0…

Noska@arvisnoskario01

@10dedame89s0 豆の風味は普通の豆腐より強くなりますね。