小雪と発酵おばあちゃん

キュウリを水洗いし、両端のヘタを取る。

塩を水に入れ、沸騰させたらキュウリにかける。

15キロほどの重しをのせ、常温で漬ける。

翌日、漬け汁だけを取り出し、沸騰させたらキュウリにかける。

4の作業を毎日繰り返す。