【クランド CLUB会員限定】宙駆ける深海

宇宙や深海は、なぜ人々をこれほどまでに魅了するのでしょうか。そのどちらも見てきた唯一無二の酵母「土佐宇宙深海酵母」が、高知県で誕生しました。

低温高圧下の過酷な環境下における酵母の生存率は、なんと約3億分の1。「宙駆ける深海」は、そんなロマンあふれる酵母を使用してつくった純米吟醸酒です。

2005年10月1日日本酒の日に、高知県酒造組合の「土佐宇宙酒」開発プロジェクトにより、宇宙に酵母を打ち上げるという試みが行われました。宇宙を10日間旅したのち、深海6200メートルに送りこまれた酵母は、その過酷な環境を生き延び、今日の酒造りに活かされています。

「宙駆ける深海」は、熟成によるスムースな優しさと、ふくらみのあるお米の旨味が際立つ日本酒です。きりっとした酸味と爽やかな香りが後味を引き締め、高知県の代表的な料理、カツオのたたきとの相性もばっちり。

ラベルには宇宙を泳ぐ海の生物が描き、高知県の代表的な魚であるカツオもその姿を見せています。人類の夢を託した酵母に想いを馳せて、特別なこのお酒を味わってみてはいかがでしょうか。