主食
無添加・ジューシー「自家製ベーコン」
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間5分(漬けこみ時間・オーブン加熱時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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豚バラ肉、塩麹のたった２つの材料で作る 旨みたっぷりジューシーな「自家製ベーコン」 おうちで作るベーコンの手軽さを知ってから 市販には戻れないおいしさです。 何より、本当に簡単！ 豚バラ肉を塩麹につけ込んで、オーブンで焼くだけ。 余ってる紅茶パックを使って、手軽におうちで燻製風に。
材料4人分
- 豚バラ肉（ブロック）400ｇ
- 塩麹大さじ3
- 好きな紅茶パック3パック(今回は、アールグレイ2パックと麦茶１パックを使用しました。)
作り方
ポイント
・塩麹の代わりに、中華麹を使うと香味の旨みが加わっておいしいです。 ・保存期間について 【冷蔵保存】約1週間ほど 【冷凍保存】約1ヶ月ほど ★レシピ参考 塩麹の作り方 ⇒レシピID：462679 中華麹の作り方⇒レシピID：472244
- 準
・豚バラ肉（ブロック）はフォークなどで数か所穴を空ける。 塩麹をもみこみ、冷蔵庫でひと晩〜1日おく。 ・オーブンを120度に予熱する。
- 1
オーブン天板にオーブンシートを敷いて、好きな紅茶パックの中身を広げる。
- 2
網を置いて、その上に豚バラ肉を置き、オーブン120度で90分焼く。 ※麹調味料は焦げやすいので、このタイミングで塩麹を少し拭うとよいです。
- 3
そのまま庫内で30分おいてから、食べやすい大きさに切る。
レシピID
474983
質問
(全1件)- 冷凍したベーコンを使うときはそのままではなく焼いたほうがいいですか？
Artistあやか｜発酵×旬野菜2024/04/13
すでに火が通っておりますので、自然解凍でも良いですが、カリッと焼いた方が美味しいです😊✨
作ってみた!
あずさ2024/02/11 10:50
とてもジューシーで食べ応えのあるベーコンができました！オーブンに入れている間は別のことができるので助かります☺️食べ盛りの子どもたちにさっそく食べさせてあげようと思いまーす♪
5548022024/02/03 16:56
リピートです😊今回はヒレ塊でやってみました！ 脂身少なくて、さっぱりしっとりで、アールグレイがほんのり香り今回も大好評でした！✨ ヒレ肉は、お歳暮でちょっといいハム貰った〜みたいな仕上がりでした😊少しローストビーフっぽいかも？美味しいです！
5548022024/01/14 09:39
麦茶パックがなかったので、アールグレイ3パックでやりました😊 火もしっかり通っていて、やわらかくて美味しいです。夫が加工肉食べないので、無添加のベーコンが食べられるようになってすごく喜んでいました！ すごくジューシーなので、チャーシューみたいにしても使えそうです！また作ります♪
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
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2024/04/09