横浜市中学校給食の生鮮野菜について、教育委員会に対して、使用日から何日前に加工したかを問い合わせました。回答がありましたので皆様と共有します。 6月24日、肉じゃがのじゃが芋が品質不良（酸っぱい臭い、型崩れ）があったため、じゃが芋抜き肉じゃがを提供されましたが、当該じゃが芋は、4日前にカットしたものでした。 また、6月4日に使用されたごぼうは、5日前にカットし、2日前に洗浄されています。 大量のカット野菜を使用する横浜市の中学校給食。現在段階的に喫食率を高める働きかけがなされており、令和8年度からは全員喫食となります。果たして新鮮な生鮮野菜を使えるのでしょうか？腐敗した食材を使ってしまう事故は起きないでしょうか？横浜市は、根本的な手法選択を間違ったのでは？ 【生鮮野菜の加工日（2024年6月使用分）】 使用日から何日前にどのような作業を行ったか。 ■5日前■ ・ごぼう：カット ■4日前■ ・じゃがいも：カット ■3日前■ ・にんじん：下処理（皮剥き、トリミング） ・はくさい：下処理（半割、トリミング） ・青ピーマン：下処理（半割、種取り） ・セロリ：下処理（トリミング） ・なす：下処理（ヘタ取り、トリミング） ・ズッキーニ：下処理（ヘタ取り、トリミング） ・赤パプリカ：下処理（半割、種取り） ・じゃがいも：検品・袋詰め・チラー水充填 ■2日前■ ・きゅうり：カット ・たまねぎ：カット ・にんじん：カット、洗浄殺菌、袋詰め ・はくさい：カット、洗浄殺菌、袋詰め ・キャベツ：カット ・こねぎ：カット ・ごぼう：洗浄 ・青ピーマン：カット、洗浄殺菌、袋詰め ・もやし：袋詰め ・アスパラガス：カット ・セロリ：カット ・なす：カット ・みずな：カット ・ズッキーニ：カット ・赤パプリカ：カット ・だいこん：カット ・にら：カット #横浜市 #中学校給食 #巨大弁当工場建設 #15年間毎日全員冷やし弁当 #異物混入 #毒物混入 #全部カット野菜 #冷凍食品だらけ #調理加工品だらけ #調理する数日前に生鮮野菜を加工 #ヤバすぎるハマ弁
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紫陽花のきもち
@Hydrangea_flg
じゃがいもは酸っぱい臭いだけでなく、型崩れしていた。一体、何日前の食材？もし気付かなかったら？
#横浜市 #中学校給食
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