Secteur de la bière en criseLes brasseurs suisses encaissent les mauvaises nouvelles
Les brasseries sont confrontées à une hausse massive des coûts et à la baisse du pouvoir d’achat. Certaines ont déjà dû fermer.
Succès de la bière sans alcool, clients moins dépensiers, hausse des coûts de l’énergie et des matières premières: les brasseries (ici celle de Docteur Gab’s à Puidoux) doivent se réinventer pour survivre.
FLORIAN CELLA
Depuis les années 60, le nombre de brasseries n’a cessé d’augmenter, progressivement durant de longues années. Puis de façon plus marquée après la fin du cartel de la bière au début des années 90, et enfin de manière exponentielle durant la dernière décennie. En 2021, la Suisse en comptait 1278, tous établissements confondus, du géant Feldschlösschen à la cuve de quartier. Mais, pour la première fois, cette tendance s’est inversée l’année dernière, où l’Office fédéral de la sécurité douanière et des frontières n’en recensait «plus que» 1179.
