重症心身障害児を育てている　

フワフワの食パンより、フランスパンの方が絶対に食べやすいと思う。

食パンやロールパンは、口の中で団子になりやすい。
上あごに貼り付いてどうにもならなくなったりする。

フランスパンは、ダンゴになりにくい。いい感じでばらける。
身ほぐれのいい感じで崩れてくれる。

そもそも、食べるのが下手で、咀嚼と口の中での食塊のとり回しがうまくできないから、
トーストでそのまま食べるということはあまりなかった。
だから、トーストの状態が硬いか柔らかいかは関係ない。
ミミや皮は、無理なら外せばいい。

本格的にパン粥にすることはほとんどないけれども、
たいていは、スープにつけてとか、シチューと一緒にとか、
なんぞ水分の多い食べ物と一緒に口に入れる。
スープにどっぷりつかったパンなら、食パンでもフランスパンでも、どっちでもいいけど、
シチューやカレーをつけて食べるのなら、
圧倒的にフランスパンの方が食べやすいはずだ。

理由はグルテン量の違い。
食パンやロールパンはたんぱく質の含有量の多い強力粉を原料にしているけれど、
フランスパンはそれよりもややたんぱく質量の少ない中力粉を使っている。
だから、食パンはグルテンの量が多く、膜のような繊維のような状態の生地になって
フワフワのパンになる。けれども、この繊維のような状態が曲者なのだ。
一方、フランスパンはグルテン量がやや少ないので、
それほどしっかりした繊維状になっていなくて、ぼそぼそと切れやすい生地になる。
この、ぼそぼそ感が、よく言えば、ほぐれやすいということなのだ。

そして、食パンには油脂類や乳製品が混ぜてあることが多いのに対して、
フランスパンは、混ぜ物が入っていないことが多い、
だから、温くくなっても変に匂いが立たないので良いのだ。

フランスパンに軍配！

混ぜ物が少ないせいか、フランスパンは安いしさ。
フランスパンLOVE