栄養士＊misacoro＊のブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
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今回ご紹介するのは、豆板醤、テンメンジャンなし！
試行錯誤の上にできた、家にある材料で簡単にできる麻婆豆腐のレシピです♪
隠し味に○○を入れるっだけで、ごはんが進む本格的な味になります☆
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＊お手軽☆麻婆豆腐＊
（２～３人分）
□豆腐...１丁
□にんにく(チューブでもＯＫ)...１かけ
□豚ひき肉(合びきや鶏でもＯＫ)...１００g
□青ねぎ(飾り用に小口切り)...適量
□サラダ油...大さじ１
調味料○
○鶏ガラだしの素...小さじ１
○砂糖...小さじ１
○水...１／２カップ
調味料●
●合わせ味噌...大さじ１
●しょうゆ...小さじ２
●片栗粉...大さじ１
●水...大さじ２
仕上げ用 ラー油...小さじ１～ ←これが隠し味♪
1. 豆腐は１㎝ほどのさいの目切り（サイコロ型）にする。
2. にんにくはみじん切りにしておく。(チューブならそのままで)
3. 調味料○、●はそれぞれ混ぜ合わせておく。
＊計量しておくと後が楽なんでおすすめだす。
4. フライパンにサラダ油大さじ１をひき、ひき肉をよく炒める。
5. パラパラになり油の色が澄んできたら、にんにくを加えサッと炒める。
6. 調味料○と豆腐を入れ２～３分煮る。
＊豆腐が崩れるので混ぜずに時々フライパン全体をゆする。
＊豆腐は軽く煮ることで、水分が後から出てくるのを防いでくれます。
7. 一旦火を止め、●の調味料を再度よく混ぜながら加え、全体をゆすりながら加熱する。
8. 一煮立ちさせたらラー油、青ねぎを散らす。
9. ごはんの上にのせてマーボー丼でガツガツいただきます！
＊つくりかた省略版＊
1. 豆腐は１㎝の角切りにする。
2. にんにくはみじん切りにしておく。(チューブならそのままで)
3. フライパンにサラダ油大さじ１をひき、ひき肉を炒める。
4. ひき肉の色が変わったらにんにくを加えサッと炒めて、調味料○と豆腐を入れ２～３分煮る。
5. 一旦火を止め、●の調味料をよく混ぜながら加え、全体をゆすりながら加熱する。
6. 一煮立ちさせたらラー油、青ねぎを散らす。
本日の材料費 ２～３人分
豆腐 ４５円
豚挽き肉 １３８円
調味料 １５円
合計 １９８円でした～☆
↑やっぱり節約には豆腐！
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あとは、焼いた白ネギに塩をつけて頂きました。
