鰻の成瀬は天下をとるか 素人流、超軽量オペレーション
24日は土用の丑の日。ウナギ店「鰻の成瀬」が店舗数を急拡大させている。2022年に横浜で1号店を開いてから2年足らずで200店舗を達成。運営会社の山本昌弘社長は「24年度内に300店舗をめざす」と意気込む。過去には急速な大量出店の反動で失速した外食チェーンもあったが、「鰻の成瀬」は天下を取れるのか。
「おいしいウナギをリーズナブルな価格で食べられる」。7月9日夕、鰻の成瀬日本橋店(東京・中央)を...
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24日は土用の丑の日。ウナギ店「鰻の成瀬」が店舗数を急拡大させている。2022年に横浜で1号店を開いてから2年足らずで200店舗を達成。運営会社の山本昌弘社長は「24年度内に300店舗をめざす」と意気込む。過去には急速な大量出店の反動で失速した外食チェーンもあったが、「鰻の成瀬」は天下を取れるのか。
「おいしいウナギをリーズナブルな価格で食べられる」。7月9日夕、鰻の成瀬日本橋店(東京・中央)を...
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