ルッコラを使ったちょっとおしゃれな生春巻き。甘酸っぱいソースがよく合います。
- 調理時間20分
- エネルギー183kcal
- 食塩相当量1.2g
材料
- ＊生春巻き 4本分＊
- 50g
- ライスペーパー4枚
- 【ハムとチーズの生春巻き】
- ロースハム2枚
- クリームチーズ60g
- ミニトマト4個
- 【えびとアボカドの生春巻き】
- アボカド1/2個
- レモンの絞り汁小さじ1
- ゆでえび10尾
- 【Ａ】
- 小さじ2
- 塩小さじ1/2
- レモンの絞り汁小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
作り方
- 【１】ハムは半分に切り、クリームチーズは1cm角の棒状に切り、ミニトマトは輪切りにします。
- 【２】アボカドは皮をむき、1cm厚さに切り棒状にしてレモンの絞り汁をかけます。えびは4尾を半分の厚さにスライスします。
- 【３】ルッコラはさっと洗って水けをとり、根を落として半分の長さに切ります。
- 【４】ペーパータオルを2枚濡らして水けを絞り、1枚を広げて水にくぐらせたライスペーパーを置き、もう1枚のペーパータオルで水けをふきます。
- 【５】ライスペーパーにルッコラの1/4量をのせ、ハム、チーズ、ミニトマトを半量ずつ順に重ねてきつめにしっかり巻き、【ハムとチーズの生春巻き】を2本作ります。【えびとアボカドの生春巻き】も同様に、ルッコラ、えび3尾、アボカドの順に重ねて巻き、スライスしたえび4枚分を外から見えるように最後に巻いて2本作ります。
- 【６】【Ａ】の材料をよく混ぜ合わせソースを作ります。
- 【７】生春巻きは食べやすく2-4等分に切り、器に盛り、ソースを添えます。
- memo
- ・巻いた生春巻きは乾燥しないよう、ラップをして作った当日に召し上がりください。固くなってしまった場合は焼くと美味しく召し上がれます。
・栄養成分は1本あたりの数値です。（2種類合計より）
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 183kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.3g |
| 脂質 | 11.3g |
| 炭水化物 | 13.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 494mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
（苗） ルッコラ
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