★バイオ技術で代替食品 明治、高騰カカオを培養 ー 食料安保を強化? ★ 2024年8月5日 食品大手が食料危機に備えたバイオ技術を導入する。 あの明治はチョコレート原料のカカオを培養装置で細胞培養する。 味の素は微生物から生成したたんぱく質を食品に応用する。 食料は異常気象による不作や人口増で供給不足が見込まれる。自給率の低い日本にとってバイオ技術は食料安全保障にもつながる。 培養技術などフードテック（総合・経済面きょうのことば）は欧米が先行し、法整備も進んでいる。日本でも販売のための法整備を進める。
