日本人の免疫力が弱っている…火が通っているはずなのに…黄色ブドウ球菌なんてありふれた菌じゃなかったっけか？
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京急百貨店に入る「日本橋 伊勢定」が販売した「うなぎ」で147人が体調不良を訴える うち90代の女性1人が死亡 黄色ブドウ球菌による食中毒 dlvr.it/TBCGcf
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加熱により害が無くなる、と誤解を与えかねない表現に注意が必要です。 ＞黄色ブドウ球菌は食品中で増殖すると、エンテロトキシンと呼称される毒素を産生し、ブドウ球菌食中毒の原因となる。 と、あるように毒素型食中毒であり、また ＞黄色ブドウ球菌は加熱により死滅するが、耐熱性であるエンテロトキシンが食品中に検出される食中毒事例も、数は少ないが報告されている。 と、あるように加熱しても毒性が残るものである事が明記されています。 niid.go.jp/niid/ja/kansen…