„Es gibt Hinweise darauf, dass die pflanzlichen Alternativprodukte die Nährstoffzusammensetzung der tierischen Lebensmittel nicht ersetzen können“. Das geht ...

Unglaubliche 185 Produkte können aus Rohstoffen hergestellt werden, die von Schlachtschweinen stammen: Neben Fleisch, Naturdärmen für die Wurstherstellung und ...

Begrenzte Akzeptanz, Investitionsrisiken und Zweifel der Experten an Vorteilen für die Umwelt: Eine Studie untersuchte die Differenzen in der Wahrnehmung der ...

„Gemeinsam genießen“ - unter diesem Motto feiert ganz Deutschland die Freude am Grillen: Dazu machen wir den April zum „AGRILL“! ...

Seit 1990 hat die Landwirtschaft in Deutschland ihre CO₂-Emissionen um 25,8 % gesenkt. 2022 stammten lediglich 8,3 % der deutschen Gesamtemissionen an ...

Auf der UN-Klimakonferenz in Dubai (30.11-12.12.2023) hat die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) einen Plan vorgestellt, ...

Bereichsleiterin Tierhaltung und Futtermittel bei QS Katrin Spemann räumt im Gespräch mit FOKUS FLEISCH mit den gängigen Mythen über den Antibiotika-Einsatz in ...

Sind Flexitarier nicht lediglich Mischköstler? Warum definiert man sich über Ernährung? Was ist gesund, wenn es um die Ernährung geht, und warum Abwechslung ...

Ein Forscherteam aus den USA fand heraus, dass der Verzehr von unverarbeitetem und verarbeitetem rotem Fleisch (Rind-, Schweine- oder Lammfleisch) nach ...

Weltweit werden in den kommenden 10 Jahren Nutztierbestände, Fleischproduktion und -Konsum wachsen, so die FAO-Prognose. Das dokumentierte auch die weltweit ...

Fleisch liefert ein besonderes Geschmackserlebnis und gleichzeitig viele unersetzliche Nährstoffe: Eiweiß, Vitamin A, die B-Vitamine, Eisen, Zink und Selen – ...

Das "Nose-to-Tail"-Prinzip, also von der Nase bis zum Schwanz besagt, dass alles vom Tier möglichst als Lebensmittel verwendet werden sollte. Der Verzehr von ...

Methan wird als ein potentes Treibhausgas eingeschätzt und meist im Zusammenhang mit der Tierhaltung genannt. Eine differenzierte Sichtweise zeigt aber, dass ...

Für alle, die sich proteinreich und gleichzeitig kalorienarm ernähren möchten, ist Fleisch ein optimales Lebensmittel. Es liefert viele wichtige Nährstoffe in ...

Was ist gesund, was schädlich, was macht dick und was nicht? Mit dem renommierten Ernährungsmediziner und Diabetologen Prof. Dr. Stephan Martin haben wir über ...

Cholin wurde erst 1998 vom Institute of Medicine (USA) offiziell als essentieller Nährstoff anerkannt. Seine Rolle im Körper ist sehr komplex, doch eins ist ...

Echte Feinschmecker schätzen Innereien. Doch nicht nur der Geschmack, sondern vor allem die hohe Nährstoff-Dichte macht Innereien zu einem „Superfood“. ...

Das vollständige Nährwertprofil von Fleisch und die Anpassung des Menschen an den Fleischkonsum haben uns viele körperliche Vorteile verschafft, darunter eine ...

Breiter wissenschaftlicher Konsens? Immer mehr Studien sehen keinen relevanten Zusammenhang zwischen Fleischverzehr und erhöhten ...

Macht es wirklich Sinn den ökologischen Fußabdruck von einem Kilogramm Blattsalat mit einem Kilogramm Fleisch zu vergleichen? Das kann vielleicht bei Schrauben ...

Nutztierhaltung ist wichtig, um eine gesunde Ernährung und nachhaltige Ernährungssysteme zu gewährleisten. Das ist die zentrale Aussage aus einem neuen Bericht ...

Fleischproduktion ist nachhaltig, denn die Produktion von tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln sind untrennbar miteinander verzahnt und bilden gemeinsam ...

Zwei neuere Studien stellen fest: Die gleichen Portionen von tierischen und pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln bieten weder den gleichen Gehalt an ...

Unsere Videoreihe "Fokus Fleisch vor Ort" zeigt, was die Unternehmen der deutschen Fleischwirtschaft für Nachhaltigkeit, Tierschutz und Integration ...

Verbraucher, Gesellschaft, Politik und Handel haben hohe Ansprüche an die Fleischwirtschaft. Wir stellen uns dieser Verantwortung und berichten transparent ...

Gibt es in Deutschland einen Nationalsport neben dem Fußball? Klar: ...

Ob Banane, Ei oder Nuss – natürliche Verpackungen schützen das wertvolle Innere, bringen den Geschmack voll zur Geltung und sind biologisch abbaubar. Das gilt ...

In einer umfangreichen Analyse haben FAO und WHO die Sicherheit von Laborfleisch untersucht und dabei 53 potentielle Gesundheitsgefahren ausgemacht. Was steckt ...

Die Verzehrgewohnheiten unterscheiden sich weltweit deutlich. Gerade auch beim Fleisch. Was wir nicht gerne essen, ist in anderen Weltregionen eine echte ...

Fleisch ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt. Protein ist elementarer Baustein aller lebenden Organismen und hat vielfältige Funktionen im menschlichen ...

EU-Strategie für nachhaltige Lebensmittelsysteme, die sogenannte "Farm to Fork"-Strategie muss an veränderte wirtschaftliche und politische Realitäten ...

In Deutschland ist es gesetzlich vorgeschrieben, dass alle Tiere vor dem Schlachten betäubt werden, um sie soweit wie möglich vor Schäden, Schmerzen und Leiden ...

Deutschland nimmt bei der Reduktion des Antibiotikaeinsatzes eine Vorreiterrolle ein. Das zeigen aktuelle Daten der European Medicin Agency (EMA). Nur wenn ein ...

Welche Kriterien beeinflussen das Einkaufsverhalten der Verbraucher am stärksten? Dieser Frage hat sich die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit in ...

Eine Studie der Universität Bonn zeigt: Der Zusatz von Kalkstickstoff macht Gülle klimafreundlicher und kann Methanemissionen um bis zu 99 Prozent ...

Fleisch ist weitaus mehr als ein bloßer Lieferant für Nährstoffe. Eine aktuelle Studie eines japanischen Forscherteams entdeckt einzigartige Stoffe im Fleisch, ...

Von der modernen Tierhaltung und dem Fleischverzehr in Deutschland wird in der Öffentlichkeit vielfach ein Zerrbild vermittelt. Mit der Realität in Deutschland ...

Eine Minderheit artikuliert laut und medial getragen, dass der Abbau der Nutztierhaltung für Umwelt, Klima und Menschen förderlich wäre. Stimmt das wirklich? ...

Für 90 Prozent der deutschen Bevölkerung gehört Fleisch zu einer ausgewogenen Ernährung. Wer also Verbraucherinnen und Verbraucher entlasten möchte, muss dies ...

Gereiftes Fleisch hat in den letzten Jahren bei Verbrauchern erheblich an Popularität gewonnen. Dieses Fleisch ist geschmacksintensiver und ebenso sicher wie ...

In der Dublin Declaration bestätigen eine Vielzahl Wissenschaftler aus der ganzen Welt den globalen Nutzen der Nutztierhaltung für die Menschheit und ihre ...

Der Homo Erectus gilt als direkter Vorfahre sowohl des Homo Sapiens als auch des Neandertalers. Forscher aus Frankfurt fanden nun bei einer Zahnschmelzanalyse ...

Die Ernährungsstrategie von Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir soll Menschen dazu bewegen, weniger Fleisch zu Essen. In Kantinen soll es künftig noch ...

Große Mengen menschlicher Nahrung würden an Nutztiere verfüttert, heißt es - und eine Reduzierung der Tierhaltung sei nötig. Viele landwirtschaftliche Flächen ...

Der Verzehr von rotem Fleisch soll gesundheitlich problematisch sein, sagen ältere Studien. Gesundheitswissenschaftler der Washingtoner Universität haben diese ...

Medial vielgepriesen und finanziell stark gepuscht, dümpeln die pflanzlichen Fleischimitate in einer bescheidenen Nische vor sich hin. Der anfängliche Hype ...

Landwirtschaft und Nutztierhaltung in Deutschland sind hoch innovativ und technologisch fortschrittlich. Heute gibt es viel weniger Rinder als vor 100 Jahren ...

Die Dublin Declaration soll den zahlreichen Wissenschaftlern eine Stimme verleihen, die gewissenhaft daran forschen, einen ausgewogenen Ansatz für die Zukunft ...

Politiker und Entwicklungshilfeorganisationen fordern regelmäßig die Reduzierung des Futtergetreideanbaus und der Tierbestände, um die Welternährung zu ...

Nachdem der Angriff auf unsere Teller gescheitert ist, will Peta nun auch noch in unsere Betten ...

Was ist ein gutes oder ein schlechtes Lebensmittel? Die Verbraucher sehnen sich nach einer klaren und nachvollziehbaren Kennzeichnung. Der Nutri-Score sollte ...

Unter den Mikronährstoffen ist Eisen der wichtigste. Eisen ist unerlässlich bei der Bildung des Hämoglobins, des roten Blutfarbstoffs. Ohne diesen ist der ...

Die meisten Menschen mögen sie, manche lieben und verehren sie - die Currywurst. Sie ist der Klassiker unter allen Schnellgerichten und in den deutschen ...

Ist Soja wirklich die vielgerühmte Proteinquelle, die Fleisch mühelos ersetzen kann? Ganz ohne Nebenwirkungen scheint diese Alternative nicht zu sein. Die ...

Nur 300 wissenschaftliche Artikel, insgesamt aber fast 13.000 Beiträge in den Medien. Das schafft ein verzerrtes Bild der wissenschaftlichen Debatte über die ...

Die Behauptung, eine rein pflanzenbasierte Ernährung wäre automatisch "gesünder" und würde zu einer längeren Lebenserwartung führen, ist wissenschaftlich nicht ...

Ernährung ist längst viel mehr als Nahrungsaufnahme. Es kann Zugehörigkeit zu einem Kulturkreis ausdrücken oder ist individueller Lifestyle und schafft ...

Anfang Juli ist die Afrikanische Schweinepest erstmals in einer Region mit vielen Schweinen aufgetreten. Das bedeutet hohe Auflagen und finanzielle Verluste ...

Es gibt kein Lebensmittel in Deutschland, das im Produktionsprozess so streng kontrolliert wird wie Fleisch. Es handelt sich schließlich um ein hochsensibles ...

Nachhaltigkeit ist eine wichtige Säule in der Strategie der Unternehmen der deutschen Fleischwirtschaft. Diesmal sprechen wir mit Michael Fischer. Er testet ...

Transparent, nachhaltig und dem Tierwohl verpflichtet, dafür steht Niko Brand mit seinem mittelständischen Betrieb. "Fokus-Fleisch vor Ort" hat den jungen ...

Unsere neue Video-Reihe liefert spannende Einblicke in die Vielfältigkeit der Fleischbranche. Heute besuchen wir Karl Heinz Musikant, Umweltleiter bei VION am ...

Welches Fleisch eignet sich besonders gut fürs Grillen? Das ist naürlich vor allem Geschmacksache, aber jedes Fleischstück hat auch seine Besonderheiten. Unser ...

Wir alle wollen mehr Tierwohl – über den aktuellen gesetzlichen Standard hinaus. Wie können wir das erreichen und gleichzeitig den Verbrauchern weiterhin gute, ...

Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Auch kein Grillmeister! Mit unserer Sammlung von Ratgebern rund ums Grillen werden Ihre Grillabende und -feste ...

Grillen ist kein Hexenwerk, aber ein paar Dinge sollte man schon beachten, besonders am Anfang. Eine gute Planung trägt zum Gelingen eines Grillabends mit ...

Die Sonne scheint und die Temperaturen klettern nach oben. Was gibt es schöneres, als mit dem Grillen loszulegen. Auch hier gibt es natürlich ein paar Dinge, ...

Deutschlands Hobbygriller lieben die Vielfalt. Abwechslung ist beim Grillen wichtig - und lecker muss es natürlich sein! Aber erst ein saftiges Steak macht aus ...

Unsere neue Video-Reihe liefert spannende Einblicke in die Vielfältigkeit der Fleischbranche. Unseren ersten Halt machen wir bei Stephanie Haspel und ihrem ...

Auch wenn die Ausgangssituation nicht mit der von heute vergleichbar ist, zeigt ein Beispiel aus dem Jahr 1915 – der Schweinemord oder die sogenannte ...

Eine starke Reduzierung der Tierhaltung wird gerne als Allheilmittel für die Krisen der Welt angesehen. Auch jetzt gibt es wieder solche Forderungen von ...

Der Antibiotikaeinsatz in der Nutztierhaltung ist in den vergangenen zehn Jahren um etwa Zwei-Drittel (mehr als 60 %) gesunken. Beim Menschen stammen rund 95 ...

Immer wieder zu hören, aber was ist eigentlich wirklich dran? "Nutztiere brauchen mehr Antibiotika als Menschen", "Antibiotika werden eingesetzt, um das ...

Weniger Fleisch zu essen, um damit etwas gegen der Krieg in der Ukraine zu tun? Diese Rechnung geht nicht auf. ...

Der Krieg in der Ukraine wird nicht ohne Auswirkungen auf die Lebensmittelproduktion in Deutschland und Europa bleiben. EU-Agrarminister sehen die Gefahr einer ...

Viele Betriebe in Deutschland kämpfen um ihr wirtschaftliches Überleben. Zugleich wächst der Schweinebestand insbesondere in Spanien ungebremst und erreicht ...

„Die in Deutschland vorwiegend in Laienmedien verbreitete Sicht, rotes Fleisch sei gesundheitsschädlich, ist nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft nicht ...

Für den Ersatz heimischer Fleisch- und Milcherzeugnisse werden Produkte aus Mandeln, anderen Nüssen oder Bohnen als Eiweißlieferanten propagiert. Hinzu kommt ...

Der renommierte Agrarwissenschaftler Prof. Dr. Friedrich Kuhlmann untersucht in einer Studie die Treibhausgasbilanz der Landwirtschaft. Ergebnis: Den ...

Die Landwirtschaft wird häufig als Klimakiller an den Pranger gestellt. Bei einer faktenbasierten Betrachtung bleibt von den Vorwürfen aber kaum etwas übrig. ...

Wir leben in einer globalisierten Welt. Klimaschutz muss daher in weltweiten Dimensionen denken. Regional begrenzte Konzepte bewirken mitunter das Gegenteil ...

Die Landwirtschaft arbeitet und denkt in Kreisläufen. Tierhaltung und Ackerbau nützen sich gegenseitig. Ohne Nutztierhaltung lässt sich kein effizienter ...

Der schwedische Automobilhersteller Volvo möchte die Nachhaltigkeit seiner Autos stärken und hat angekündigt, zukünftig auf das Naturprodukt Leder für die ...

In der aktuellen Krise um die Erzeugerpreise im Schweinefleischsektor ist es schick geworden, schnell die Forderung nach Reduzierung von Tierbeständen in ...

Die Heinrich-Böll-Stiftung fordert in ihrem aktuellen Fleischatlas die deutliche Reduzierung der Fleischproduktion in Deutschland. Ein solcher Ausstieg trage ...

Es dürfte einem schwer fallen, neben Fleisch ein vergleichbares Beispiel für ein Produkt zu finden, dass beim Verbraucher und bei vielen Forschern ein sehr ...

In der Branche sind die Kisten der Euronorm E2 nicht mehr wegzudenken – jeder kennt und nutzt sie. Als Konsument hat man die roten Transportkisten auch schon ...

Das Verfütterungsverbot verarbeiteter tierischer Proteine wurde vor 20 Jahren als Reaktion auf die vermehrt auftretende Rinderkrankheit BSE ausgesprochen. ...

VW hat die Currywurst PR-wirksam von der Speisekarte gestrichen. Zumindest in einer Kantine. Mit rund sieben Millionen verkauften Exemplaren ist die Currywurst ...

Die Initiative von Aldi und weiteren Einzelhandelsketten, bis zu Jahre 2030 nur noch Frischfleisch der Haltungsformen drei und vier anzubieten, hat für große ...

„Fettarm und mit wenig Fleisch“ so soll die beliebte Mittelmeer-Diät sein. Wissenschaftler auf der ganzen Welt legen uns die Ernährung unserer südlichen ...

"Die Deutschen essen mehr Fleisch als alle anderen Völker." Auch wenn wir immer gerne Weltmeister sind, das stimmt so nicht. Fakt ist: Es reicht nicht einmal ...

Der Wissenschaftsrat der Weltbauernorganisation (WFO) hat anlässlich des UN Food System Summit 2021 ein wissenschaftliches Arbeitspapier vorgelegt, in der die ...

15.000 Liter Wasser sollen nötig sein, um ein Kilogramm Rindfleisch zu produzieren. Kann das sein? Die Tränkewagen auf den Weiden würden dafür zumindest nicht ...

Kritiker werfen der Fleischwirtschaft vor, dass zu viel Schweinefleisch produziert wird. Oder genauer: Dass zu viele Körperteile der Schweine nicht in die ...

Der Vorwurf, dass Fleischbetriebe gar nicht oder zu selten kontrolliert werden, entspricht nicht den Tatsachen. Entlang der gesamten Fleischproduktionskette – ...

Früher wurde weniger Fleisch gegessen. Sonntags gab es den Braten. Den Rest der Woche gab es kein Fleisch. Eine weitläufige Annahme, die aber nicht den ...

Die Umweltorganisation WWF klagt darüber, dass Tofu- oder Sojaprodukte im Durchschnitt doppelt so teuer seien, wie Fleisch, das in Werbeprospekten beworben ...

Fleischprodukte der Tierhaltungsstufe 1 gelten für Fleischgegner als minderwertiges Billigfleisch. Dieses Bild widerspricht allerdings den Tatsachen. Bereits ...

Der Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung hat sich in den vergangenen zehn Jahren mehr als halbiert. Moderne Tiergesundheitsdatenbanken sind heute die ...

Beim Thema Schlachten denken wir meistens zuerst an Fleisch: Koteletts, Steaks und vieles mehr. Doch es lohnt sich, den Blick zu erweitern. Der Fleischanteil ...

Der “Green Deal” der Europäischen Union verfolgt das Ziel, die Treibhausgas-Emissionen in den kommenden Jahrzehnten so weit zu reduzieren, dass Europa als ...

Bill Gates fordert in seinem neuen Buch den Umstieg auf synthetisches Fleisch, um das Klima zu retten. Wir haben ihm mit einem offenen Brief geantwortet und ...

Was ist eigentlich gesunde oder ungesunde Ernährung? Gibt es wirklich die vielzitierten „ungesunden Lebensmittel“. Wie sinnvoll sind allgemeine ...

Vor rund 2 bis 3 Millionen Jahren aßen unsere Vorfahren zum ersten Mal Fleisch und legten damit einen entscheidenden Grundstein in der Evolution des Menschen. ...

Um gesund heranzuwachsen, brauchen Babys auch die besondere Nährstoffdichte von Fleisch. Das empfiehlt nicht nur die Stiftung Warentest. Auch Senioren sind auf ...

Die Landwirtschaft macht etwa 8 % der deutschen Treibhausgasemissionen aus.[1] Neben Kohlendioxid (CO2) zählt dazu vor allem Methan (CH4), das von Rindern beim ...

Methan ist eines der Haupttreibhausgase. Gegenüber CO2 hat es jedoch einen entscheidenden Vorteil: Es baut sich nach zehn Jahren ab. Das von Rindern und ...

Fleischprodukte sind vielseitiger als man denkt. Denn es gibt deutlich mehr Teile, die zum Verzehren geeignet sind, als nur Edelteile wie z. B. Filets. Ebenso ...

Moderner geht’s nicht: Die Brancheninitiative Fokus Fleisch hat eine Medienveranstaltung zum Thema „Klimaschutz und Nutztierhaltung“ analog und digital ...

Jeder Verbraucher kann selbst entscheiden, ob er echtes Fleisch oder Fleischimitate verzehren möchte. Wichtig ist jedoch, dass er vorher darüber informiert ...

Am 1. Januar 2015 startete die Initiative Tierwohl (ITW). Sie ist in dieser Form ein einmaliger Zusammenschluss aus Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und ...

Die deutsche Fleischwirtschaft produziert Fleisch und Fleischwaren in erster Linie für den Heimatmarkt. Es wird in Deutschland kein Tier gezielt nur für den ...

Für die Ernährungsgewohnheiten vieler Verbraucher spielen Umwelt- und Klimaschutz eine zunehmend große Rolle. In diesem Zusammenhang kommt es regelmäßig zu – ...

Julia Klöckner, Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, macht sich aktuell für ein Preiswerbeverbot bei Fleisch stark. Ein Vorschlag, der ebenso ...

Die deutsche Fleischwirtschaft umfasst aktuell 1.481 Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten pro Betrieb. In diesen Betrieben sind insgesamt 128.184 Personen ...

Fokus Fleisch ist eine Informationsinitiative der Fleischwirtschaft. Sie bietet Wissen und Fakten rund um die Erzeugung und den Verbrauch von Rind- und ...

Wenige Kilometer von der deutsch-polnischen Grenze entfernt ist der erste Fall der Afrikanischen Schweinepest (ASP) bei einem Wildschwein in Deutschland ...

Eiweiß, Vitamin A, Vitamin B, Eisen, Zink und Selen – diese Inhaltsstoffe finden sich alle in einem Stück Schweine- oder Rindfleisch. Und gleichzeitig sind es ...

Fleisch liefert dem menschlichen Körper eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen. Die optimale Bioverfügbarkeit der Nährstoffe macht Fleisch zu einem wichtigen ...

Mythen vs. Fakten: Wir räumen mit Irrtümern im Bezug auf den Wasserverbrauch bei der Fleischproduktion auf und ordnen die kursierenden Zahlen zum ...

Hochwertige Verpackungen tragen essentiell dazu bei, die Lebensmittelsicherheit der Produkte zu gewährleisten. Dabei spielt das Verpackungsmaterial eine ...

Die Betriebe der Fleischwirtschaft arbeiten so ressourcenschonend wie möglich. Im Rahmen ihres Energie- und Umweltmanagements prüfen sie regelmäßig neue ...

Die Unternehmen der Fleischwirtschaft betreuen die Tiere während des Transport- und Schlachtprozesses bestmöglich. Regelmäßige Fortbildungen der Mitarbeiter, ...

Experten sind sich einig: Es gibt kein gutes oder schlechtes Haltungssystem für Nutztiere. Entscheidend für Tierwohl und Tiergesundheit in der Aufzucht sind ...

Mit einem Jahresumsatz von 45,7 Mrd. € ist die Fleischwirtschaft die umsatzstärkste Branche innerhalb der Nahrungs- und Genussmittelindustrie und versorgt rund ...

In der Fleischwirtschaft gelten strenge Sicherheits- und Hygienemaßnahmen. Diese sind im Rahmen der Corona-Krise noch einmal deutlich verschärft worden. ...