ひとくちMEMO

ガーナホワイトの甘みが上品に香るごま豆腐に爽やかに香る小梅ソースの酸味もポイント。いつもと一味違うごま豆腐、ぜひお試しください。

型に流す前にざるで濾（こ）してから型に流すと、よりなめらかな仕上がりになります。粗熱を取るときは、氷水を入れたバットで冷やすと早く固めることができます。しょうゆの量は好みで調整してください。お好みで硬めに仕上げるなら、寒天の量を増やしてください。流し缶がない場合は、バットやタッパー、カップなどで代用できます。