その上にあるそのiPhone全体や各アプリ毎の通信量のカウントをゼロにしする事です。 請求締め日の翌日にリセットすればその請求月に通信した量が把握できますし、海外旅行に出発した日にリセットすれば海外旅行中に通信した量が把握できます。