日本人の魚介類の消費量は年々減少し、2010年以降、「肉食」が「魚食」を上回っています。その一方で全国で広がっているのが海の魚の＂陸上養殖＂です。
なぜ陸上養殖が注目されているのか、現場を取材しました。

サーモンや生のサバ、なめろうなどを盛り付けると…特製「陸サバ丼」の完成です。

土江諒　記者
「肉厚な食感が最高です。サーモンにサバ、なめろうなど色んなものがこの丼に詰まっているんですが、旨味がすごいんですよ。美味しいです」

この丼を楽しめるのが、鳥取県米子市の海岸沿いにある「陸サバ屋」。

店名、商品名に＂陸＂とつくのには理由があります。