焼きとうもろこしのペペロンチーノ♡
Description
バター醤油の芳ばしい焼きとうもろこしの風味にさきイカの旨味を加えた子供〜酒のツマミにまでなる美味しい和風ペペロンチーノ♡
お家シェフkaiya材料 （2皿分）
スパゲティー1.6〜1.8mm
140〜200g
お好みの量
ソフトさきいか
20g程度
ニンニク
お好みの量
鷹の爪
お好みの量
オリーブオイル
大さじ2
バター
10g
昆布つゆ又は麺つゆ
大さじ2
■ お好みで
ベーコンやハム､パンチェッタ
適量
パセリや小ネギなど
適量
粉唐辛子や一味唐辛子など
お好みで
作り方
1
基本材料のコーンとさきイカの他､ベーコンやパセリがあると美味しい。
2
ニンニクの微塵切りとオリーブオイルを火にかける。
3
ベーコンとコーンも加えて弱火でじっくり焼き色を付けていく。
4
鷹の爪を加える。量はお好みで…
5
ベーコンとコーンに焼き色が付いてきたらバターを加える。バターの量はお好みで20gでもOK。
6
さきイカを加えて炒め合わせる。
7
昆布つゆ又は麺つゆを加える。円やかで旨味があるので昆布つゆを使うが普通の醤油でもOK。
8
しっかり焼き付け香ばしさを纏わせる。
9
塩分濃度1%のお湯でパスタを茹でる。このタイミングで茹で上がるとベスト。
10
レードル1杯(半カップ程度)の茹で汁を加える。
11
表示時間より1分程早く上げたパスタを加えソースを吸わせながら絡めてアルデンテにする。
12
火を止めオリーブオイルをひと回しかける。
13
お好みで粉唐辛子やパセリの微塵切りを散らして出来上がり♡⃛
14
少しお皿を温めて盛り付ける。
15
香ばしいとうもろこしとさきイカをたっぷりのせてどうぞ✌︎
コツ・ポイント
ベーコンとコーンをカリッと焼く。その為普通ニンニクを先に香りを立たせるが一緒にベーコンとコーンも入れないとニンニクだけ焦げてしまう。大人の場合コーンの甘味があるので辛味のアクセントは強めでもバランスが良い。個人的にパセリ多めが好き♡⃛
このレシピの生い立ち
良く余りがちなコーン缶の残りを使って作ったパスタです。同じバター醤油と相性の良いさきイカを合わせたら抜群に美味しくなったのでレシピにしました✌︎ ·͜· ຼ.´-
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お家シェフkaiya
