見事な英軍戦闘機マークの茹で上げ。
ゆで卵。
かなり奥が深い。
簡単そうだが、簡単そうで実はとても
微細な手際の差異が如実に現れると
いうあまり簡単ではないシロモノ。
ピタリと狙った通りに作るのは、結構
難しい。
料理人のプロなどは、毎回同じ度合い
で外さずに、しかもその度合いも任意
にどれでも選択して実現させてくる。
目玉焼きもそうだが、卵を単に茹でた
り焼いたりするだけでも、とても難し
い。
「目玉焼き？ゆで卵？そんなもん
簡単だよ」
と言う料理人以外の人は、たぶん、
深いところ解ってないと思う。
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