政治が日本の食文化と伝統を破壊しています。これを食い止めるためには政治を知る必要があり、選挙に行かねばなりません。
私は、手作りの味を守りたいです。
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道の駅「三芳村」鄙の里
@miyoshimura_eki
残念なお知らせ
ニュースでもご存じな方が多いと思いますが、食品衛生法の改正により明後日6月1日より漬物製造業の営業許可を取得していない方々の漬物の販売が終了となります
土のめぐみ館でも佐野さんはじめ多くの生産者が明日で販売終了となります
ご不便をお掛けしますがよろしくお願いします
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食品衛生法改定の背景には2012年に発生した浅漬けの集団食中毒事件があります。
sankei.com/article/202404…
ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B2%A9…
原料の白菜が消毒不足なのが直接の原因ですが、事故後の保健所の調査にて同業種他社でも製造過程において消毒の不備や衛生意識の低さなど指摘されています。
mhlw.go.jp/stf/shingi/2r9…
nikkei.com/article/DGXNAS…
改正では国際的に使われている衛生管理の手法HACCPに沿った管理が義務化されます。
HACCPは食中毒菌などの混入リスクを分析・管理・記録する国際的な衛生管理手法で海外ではすでに導入が進んでいます。
bizsupportfukui291.info/2021/05/27/hac…
inshokuten.com/foodist/articl…
今回の改正は食への衛生意識を底上げし食中毒を発生させないためという点に留意が必要です。
