イナダシュンスケ:米は粒食向きの穀物ですが、麦は構造上それが難しいので粉に挽くしかありません。特に水車の発明前は、製粉なんてとんでもない重労働だったので、製粉なんてやらずに済めばそれに越したことはなかったわけです。だから米を粉に挽く料理は、団子やドーサなど、サブ的な料理に限られたわけです。 加えて小麦粉にはグルテンが含まれるため、麺やパンに加工しやすく、わざわざそれを米粉で置き換える意味は無いに等しかったというのもあります。 　 それが近代になって、製粉コストはベラボーに下がりましたし、製粉以外の技術の進化も含めて、米粉をある程度小麦粉のように扱うことも可能になりました。そうやってようやくバリエーションとしての米粉商品が登場する余地が生まれたわけです。CMで小麦アレルギーのお子さんが米粉パンなら一緒に食べられる！みたいなやつ、何度観てもうるうるしちゃいます。 　 というわけで、米粉置き換え製品がかつてなかった理由も今ある理由もお分かりになったかと思うので、あとは何も考えず、うまいまずいだけで選んでください。僕は米粉入りの餃子の皮が好きです。

イナダシュンスケ:カツに合う主食？　そんなもんカレーライスに決まっとるでしょうが！ で終わる話のような気もちょっとします。 実際僕は洋食屋さんだったら、そういう組み立てをします。カツはカツだけで食べ切って、その後カレーライスで締める。時にはそれがハヤシライスになることもあるし、スパゲッティだってアリです。 しかし、とんかつ屋さんのとんかつ定食だと、そういうわけにも行きませんね。そもそも今回の質問はこっちの方ですし。 　 しかしとんかつ屋さんのとんかつ定食であっても、僕は、前半すなわちロースカツの左側半分は、ごはん無しで食べます。ソースもかけません。塩とカラシだけです。 ただし後半の右半分、つまり右端に行くにつれ脂身の割合がぐんぐん増えていくターンでは、やはりご飯が必要だと感じますし、その時はソースもしっかり使います。 質問者さんは、とんかつが「重い揚げ物でソースをかけるから」白飯が合わないとおっしゃいますが、僕の感覚としては完全に逆です。質問者さんがハマった、分厚くて脂身たっぷりのカツ、大体どういうものか察しが付きますが、あれ（の、特に右端）ほど、白飯に合うものはそうそう無いとすら思っています。 だから僕は、質問者さんの気持ちに寄り添うことは、残念ながら無理かもしれません。しかしせっかくなので、「あえて白飯を封印するならば」という前提で、なんとか考えてみようと思います。 　 その前提に立つと、確かにかけそばはアリな気もしました。しかし問題は汁の存在です。おいしいとんかつ屋さんの汁物は、不思議なことに、絶対に特別おいしいです。豚汁であろうとシジミ汁であろうと、たいてい「おっ」となるおいしさを備えているものです。いくら僕が汁好きでも、そんなおいしい汁があってさらにかけそばの汁となると、ちょっとトゥーマッチです。そもそも、とんかつと同時に白飯がわりにかけそばが出てきてもちょっと困りません？　とんかつをほぼ食べ終えたいいタイミングで出してもらえるならまだ考えますが。 そういう意味で僕だったら、かけそばより、冷たいおろしぶっかけそばの方がいいですね。いやむしろめっちゃ良くないですか？　極めてさっぱり締められますし、こっそりとんかつの右端の一切れを乗せて、禁断の「脂カツおろしそば」を楽しんでもいい。さしづめ、冷やしたぬきのスーパー上位互換といったところです。 　 ……しかしその場合でも、やっぱり、せめて二口分くらいは白飯が欲しい気がします。いやむしろ切望します。質問者さんも一度、今の感覚を無理やりリセットし、脂でっぷりのとんかつをべしょべしょのソース浸しにして夢中で白飯をかきこむプレイを試してみてはいかがでしょうか。米にこそ脂です。脂にこそ米です。新しい世界が開けると、今後の人生における幸福値の総量が確実に増大します。