昨日は新潟県柏崎市にある
Kitchen105さんに…伺いました。
建物ハコニワ内にあるイタリアン・フレンチのお店
〒945-1101 新潟県柏崎市横山440-1 ハコニワ内
その中にあるKitchen105さんのランチコースを頂いてきました！
前菜
前菜の野菜の美味しさに感動です。
新潟県は雪の下人参が本当に美味しくて、それをポタージュで頂きました
ズッキーニのソテーも完全に火を入れてなくて中がサクッと歯ごたえがいい。
野菜そのものが美味しいので味付けも優しい。
無農薬野菜
ブーケを開けると
うわぁー綺麗
野菜の味そのものを味わうので自家製のドレッシングも最小限です。この中にあるお肉の料理名が覚えられなくて(-_-;)ソーセージ風でピスタチオがコロッと入っていてスパイスが色々入っている！見た目以上に美味しくて小さくカットしながら野菜を食べると言う食べ方です笑、本来レバーで作るところを店主がレバーよりもこっちの方が美味しいとこのお料理にしたそうです。(次男もレバー苦手です関係ないけど![泣き笑い](data:image/svg+xml,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="96" height="96"><rect fill-opacity="0"/></svg>)
)
)メインの肉料理
厚みがある鴨肉(桜チップスモークを焚く演出も感動でした！)
付け合わせの焼き野菜も美味しいです。冬菜の苦味も肉と交互に食べると口がさっぱりして爽やかで美味しい。
低温調理の鴨は噛むほどにジューシーで旨みが口いっぱい。粗めに挽いた粒コショウを少しだけ付けて食べるとピリッと引き締まり旨味が増します。脂肪がほとんど無いのでダイエッターには嬉しいです。
ゴルゴンゾーラのチーズケーキ
珈琲は自家焙煎オリジナルであっさり飲めるように淹れてくれました。
食後コーヒーは苦いものよりあっさりが良いですよねってお店の方と気が合いました
最後になりましたが、最初に席についた時に嬉しかったのがこちらです…
お箸フレンチでもお箸がほしいなぁって事あります。すごく有難いです
お店情報
建物の中は癒しの空間
こちらで70人規模のレストランウェディングもできるそうなのでご興味のある方はお問い合わせをしてみてください️
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Kitchen105の皆さまありがとう御座いました。
ごちそうさまでした！
【お店情報を確認しながら記事にしておりますが内容に誤りがあった場合は都度加筆訂正いたしますのでご了承くださいませ】
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