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東京の真っ白な美味いトンカツが、三軒茶屋『幻水豚』。全ての食材の生産者にこだわり、低温で揚げた白い衣は口溶けが軽くてマジ美味い……部位1種は1,500円、3種1,900円は満足度高い…！三茶でとんかつならココ一択。
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食安基発0602第３号
mhlw.go.jp/file/06-Seisak…
豚食肉の提供に当たっては「中心部の温度63度で30分以上加熱、または75度１分」が規定されており、このような調理を行われた食肉は「中心部の色が白っぽく変化する」ことが目安とされています。」
また同基準はSPF豚肉であっても同様に適用されます。
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